新手做蛋糕详细步骤电饭煲(蛋糕制作方法)

  新手做蛋糕详细步骤电饭煲

  大家都知道蛋糕房做蛋糕是用烤箱来加工的,但是家里没有烤箱怎么办呢?其实家里有电饭煲的一样可以做出美味的蛋糕哦!

  步骤一:首先,我们将蛋液分离。注意蛋清里面不能弄到蛋黄哟。蛋清打成奶油样,提起筷子也不会掉下来的程度。这里强烈推荐用电动打蛋器,用筷子真的是很费劲。

新手做蛋糕详细步骤电饭煲(蛋糕制作方法)

  步骤二:蛋黄里加2勺糖、3勺低筋面粉、6勺牛奶,把蛋黄打好,搅拌均匀。

  步骤三:然后加入打好的奶油状蛋清刀蛋黄里,搅拌均匀。

  步骤四:电饭煲按下煮饭键,预热,有点热就可以。然后倒入少许油,多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边,防止蛋糕粘锅。

  步骤五:把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中,将面糊震平,这样出来的蛋糕就没有太多气孔。

  步骤六:按下煮饭键,2分钟左右按到保温档,不要着急开盖,用湿毛巾捂住通风口,焖20分钟,然后再按下煮饭键,再煮20分钟就可以出锅了。

  蛋糕制作方法

  材料:一个一个鸡蛋鸡蛋、白糖少许(如果你爱吃甜一些可多放)、面粉。做法:用摇摇杯放进蛋清和白糖盖紧后用力摇,直到蛋清成为泡沫状。然后放进盛着蛋黄的微波炉专用碗,加白糖和少许面粉,稍微搅拌成为糊状。放进微波炉两分钟就行了。超很简单电饭锅蛋糕方法二:电饭锅做蛋糕材料:面粉110克,砂糖110克,鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.

  1、面粉筛三、四次

  2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

  3、蛋清里放少许盐(有助于打发)

  4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了

  5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入

  6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅

  7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌

  8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌7

  9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀

  10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去

  11、盖上盖子,按下煮饭

  12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。

  新手怎么学做蛋糕

  如今越来越多的人选择学习烘焙,他们学习的出发点各有不同,有的是为了自己的兴趣爱好,有的是为了想从事这项工作后续就业或开店创业,但大家最终的目的都是一样的,希望自己变成一个专业的烘焙大师。那么新手小白如何开始学烘焙?

  其实很多人会认为网上有不少关于学习烘焙的视频或书籍,自己看看就可以做,但是那些书籍或视频大多数是理论并且易懂程度低,许多人购买了烘焙的工具,准备了很多原材料,做起来却没有任何的头绪,往往无从下手。

  新手的进阶之路应该是由简至难,首先需要对烘焙用到的工具和原材料有一个了解,比如淡奶油的种类,黄油的什么状态适合做什么产品,鸡蛋中蛋黄蛋白的打发原理等等,烘焙的工具方面你需要知道刮刀、抹刀、打蛋器等等工具的性能。

  了解了一些基本的理论知识后可以从简单的黄油饼干入手,因为饼干的成功率是最高的,只要掌握好烤箱的温度和时间基本能制作成功。当你学会做饼干之后,你会开始进一步的探索,接下来就可以学着做蛋糕了,蛋糕应该先做海绵蛋糕,再做戚风蛋糕,因为戚风蛋糕对烘焙手的要求是比较高的,一定要学会看蛋白的打发程度,学会翻拌手法和倒扣脱模等等。

  之后就可以慢慢研究更高阶的西点技艺了,很多人会很快想着去做面包,但是面包对于各面的要求是很高的,对发酵的温度和湿度还有烘烤的温度等都有很高的要求,做面包的时间也很长,又特别容易失败,会打击新手的信心。先要了解酵母的活性,学会分辨面粉的筋度、揉面和整形的技法,判断发酵程度等等。

  其实烘焙这项技术看似很简单,内在的知识是很多的,想要更好地掌握这项知识,最好选择一个专业的西点学校去学习,这样才能更有效率地学习好这项技能。


本文转载自互联网,如有侵权,联系删除

相关推荐

发布评论