做最简单的蛋糕(蛋糕怎么做简单又好吃)

  做最简单的蛋糕

  蛋糕是一个非常受欢迎的食物,因为柔软香甜,吃起来特别美味。蛋糕的制作有的比较复杂,比如戚风蛋糕,但也有很简单的,比如老式蛋糕,无论从食材还是操作方面都很简单。算是最简单蛋糕之一了。

  下面我就来分享一下老式蛋糕的做法:

做最简单的蛋糕(蛋糕怎么做简单又好吃)

  【食材】鸡蛋4个,细砂糖70克,低筋面粉90克,蔓越莓干30克。

  【制作步骤】

  1、准备好食材,放鸡蛋的盆中要无水无油,蔓越莓干用朗姆酒浸泡,或者水泡软沥水。

  2、鸡蛋打散后,放入全部的细砂糖,如果室温较低,最好隔一盆温水,约,40°更容易打发。

  3、打大约8-10分钟,蛋糊体积膨大,变白,细腻有光泽,而且拉起打蛋器,画出图形,不容易消失。

  4、筛入低筋面粉。可以分2次加入低筋面粉,更容易拌匀。

  5、轻轻翻拌到干粉融入到蛋糊中,细腻的状态。

  6、倒入准备好的模具中,大约8分满。表面撒上蔓越莓干,也可以根据自己的口味需求,撒白芝麻或者杏仁片。提前175度预热烤箱,175度烘25分钟。

  7、出炉放到晾网上,稍晾。从模具中拿出纸杯蛋糕,享用吧。

  【小贴士】1、蔓越莓干需要朗姆酒或者水浸泡,否则会很干。2、鸡蛋要常温蛋,最好放到温水盆中,待大约有温度了约40度,再离开盆,继续打发。3、低筋面粉和蛋糊的混合要轻轻的翻拌,一定不能画圈,否则消泡了蛋糕不好吃。4、顶部也可以撒白芝麻或者杏仁片。

  蛋糕怎么做简单又好吃

  简单又好吃的蛋糕千层蛋糕,它不用发酵,也不用烤箱,一个平底锅就可以搞定,千层蛋糕看起来看很复杂,其实最简单的蛋糕,除了皮就是水果+奶油,一层一层堆一起就可以了,做法很简单。简单易学,新手第一次做也能零失败

  1,碗中打入4个鸡蛋,打散,加入20g白糖,搅拌均匀,加入250g牛奶搅拌一下,加入20克黄油搅拌;135g面粉用筛子筛入面糊之中,搅拌均匀。

  2,过筛子:面糊用过滤网过筛,过筛两边,让面糊更细腻,方便后期制作。面糊混合好后静置半小时左右,让所有的材料相互融合,煎出来的皮才会柔软有韧性,这一点非常重要噢。

  3,锅里刷一丢丢的油,最好用油刷,更均匀,锅微微热后,用勺子搅动一下面糊,再倒入面糊,放入锅中的时候晃一下,让面糊更均匀。

  4,烙饼皮:中小火煎到面冒泡即可。

  5,饼皮一张张用同样做法烙饼,做好后取出放凉,不要堆在一起。

  6,把200g淡奶油加上30g白砂糖直接打发。

  7,将芒果切成小丁,一层饼皮先抹上一层薄奶油,一层芒果,一层奶油,依此堆起来,做成蛋糕的样子,最上面一层是千层皮,可以放2张,千层皮比较薄,一张皮可能会透,芒果切小丁尽量均匀一点,看上去更平整。

  8,最后再稍微修整一下外圆,喜欢奶油包边的可以在边缘涂上奶油,也可以不要,根据个人喜欢,最顶部装饰一些芒果,薄荷叶子,这样就更好看。

  免费学蛋糕

  我生平酷爱甜点,一直以为蛋糕只有在烘焙大师手里才能够诞生,小时候每每经过蛋糕店,看着橱窗里琳琅满目的蛋糕,总是不自觉地被吸引住了,肚子里的馋虫也化为实际变成口水咽回肚里,每当这个时候,就想着立志要当一名糕点师。

  现在成家了有娃了,闺女崽子一如我当初,估计在我的熏陶之下,完全遗传了我嗜甜的爱好,不得已只好着手从烘焙小白开始,做了我以前敢想不敢做的事:做一个酸奶蛋糕!刚开始也经历过几次失败,不是蛋清没打发就是蛋糕烤过头了,不过失败乃成功之母嘛,我不气馁,并没放弃,后来终于成功地做出了一个色香味俱全的酸奶蛋糕!

  现在我把这个蛋糕的制作方法分享给大家,材料如下:蛋糕粉40克,玉米淀粉20克,酸奶2小杯,玉米油30克,细砂糖60克,4个同等大小的鸡蛋,喜欢放果脯的可以自行放喜欢的果脯。

  准备两个干净无油无水的盆子(必须要干净,不然蛋清打不发);用鸡蛋分离器把蛋清和蛋黄分开,注意蛋清里不能沾上一点蛋黄,不然也会打不发;分好后蛋清先搁置一边,在盛有蛋黄的盆里依次放入油、酸奶,然后用手抽搅打均匀,然后再加入过筛的蛋糕粉和玉米淀粉,划Z字抽打,抽打至无干粉后放置一旁,接着上下管180度预热烤箱,每台的烤箱温度都不一样,我也是试了好多次才摸透它的脾气;

  接着再来打发蛋清,打蛋器高速打至起大泡,然后放入三分之一的细砂糖,继续接着打,打至蛋清比较细腻的时候,再放入一些细砂糖,打至打蛋器头上有弯勾。

  最后把剩余的细砂糖全部倒入,打至蛋白倒扣都不会掉下来,算是彻底打发了。接着舀三分之一的蛋白到蛋黄糊盆里,用刮刀以炒菜的方式从底部往上翻,均匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,快速地翻拌均匀以免消泡,然后倒入8寸活底蛋糕模中,轻轻地震两下,震出气泡后送入烤箱,上下管180度烤30分钟。脱模后放凉,冷藏风味更佳,类似轻乳酪的感觉


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