千张

  大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

  胡萝卜故在民间有“小人参”之称,含营养成分丰富,具有保护眼睛、通便、增强免疫力等功效。

  今天和大家分享一道“胡萝卜炒千张”,很家常的一道菜,胡萝卜的甘甜,加上千张的豆香,味道美味,口感清脆,有喜欢的朋友下面一起看看如何操作吧。

  


  食材:胡萝卜、青椒、豆腐皮(千张)

  调料:大葱白、生姜、大蒜、食盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、蚝油、水淀粉

  1.下面开始准备食材

  胡萝卜削去外皮,切成细丝,胡萝卜丝切得均匀一点,口感会比较好,青椒去籽切成细丝,用来配色。

  


  大葱白切成粒,生姜切成菱形片,大蒜切片,加入一把干红椒。

  


  准备豆腐皮一张切成细丝,豆腐皮也叫千张,在生活超市都能买到。

  


  2.下面开始焯水

  锅中烧水,豆腐皮焯水30秒即可捞出,再用凉水冲洗,以免坨在一起。

  


  然后再把胡萝卜丝焯水一分钟,捞出控水即可。

  


  3.下面开始制作

  锅中烧油,倒入葱、姜、蒜爆香,再倒入胡萝卜丝快速翻炒,大概炒1分钟之后,倒入豆腐皮。

  


  起锅时加入食盐,胡椒粉,鸡粉,白糖,蚝油,再加入清水化开调料,继续翻炒,然后勾入水淀粉大火收汁,最后淋入明油,翻炒几下,即可出锅装盘。

  


  好了,一道清淡可口的胡萝卜炒千张就做好了。

  


  关注阿飞,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~


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