做蛋糕需要些什么材料(如何制作蛋糕简单方法)

  如何制作蛋糕简单方法

  日常生活中,很多的食品店出现在我们的身边,商场最经典的是蛋糕,孩子们非常喜欢吃,尤其是和孩子去逛商场的时候,就给孩子买一些,但是,久而久之还是在家用简单材料做蛋糕,经济实惠,安全放心,没有任何添加剂。

  材料:五颗鸡蛋,75g白糖,40g纯牛奶,40g食用油,85g低筋面粉(普通面粉)

做蛋糕需要些什么材料(如何制作蛋糕简单方法)

  步骤:①蛋黄蛋清分离,装到无水无油的容器

  ②蛋黄内加入25g白糖,40g纯牛奶,40g食用油进行搅拌,再加入85g低筋面粉(普通面粉),继续搅拌均匀,直至无颗粒状态。

  ③将蛋白打发,分三次加入50g白糖,打发至细腻提起有小尖,大概三四分钟就可以了。

  ④将蛋白蛋黄混合搅拌均匀,再倒入烤制容器(或者电饭锅),烤箱提前预热十分钟,150°烤五十分钟,或者电饭锅按下煮饭键或者蛋糕键。

  做蛋糕需要些什么材料

  做蛋糕需要:鸡蛋,低筋面粉,打蛋器,糖,奶or水,油,烤箱or电饭煲or蒸锅~

  有个简单好记的方子方法:蛋黄4个与40克油(植物油or对半黄油)和40克水与40克过筛后的低筋面粉混合均匀,注意搅拌过程不要画圈让面粉起筋

  另外蛋白4个,糖40克分三次加入蛋清中打发至8分发(鸡尾状)取三分之一打发的蛋白与蛋黄糊切拌混合均匀后倒入剩余的三分之二打发蛋白中继续均匀(注意不可画圈搅拌消泡)倒入模具周中,开水蒸or烤箱上下火150摄氏度,时间自己掌握,芯没有湿润蛋糊即可

  免费学蛋糕

  我生平酷爱甜点,一直以为蛋糕只有在烘焙大师手里才能够诞生,小时候每每经过蛋糕店,看着橱窗里琳琅满目的蛋糕,总是不自觉地被吸引住了,肚子里的馋虫也化为实际变成口水咽回肚里,每当这个时候,就想着立志要当一名糕点师。

  现在成家了有娃了,闺女崽子一如我当初,估计在我的熏陶之下,完全遗传了我嗜甜的爱好,不得已只好着手从烘焙小白开始,做了我以前敢想不敢做的事:做一个酸奶蛋糕!刚开始也经历过几次失败,不是蛋清没打发就是蛋糕烤过头了,不过失败乃成功之母嘛,我不气馁,并没放弃,后来终于成功地做出了一个色香味俱全的酸奶蛋糕!

  现在我把这个蛋糕的制作方法分享给大家,材料如下:蛋糕粉40克,玉米淀粉20克,酸奶2小杯,玉米油30克,细砂糖60克,4个同等大小的鸡蛋,喜欢放果脯的可以自行放喜欢的果脯。

  准备两个干净无油无水的盆子(必须要干净,不然蛋清打不发);用鸡蛋分离器把蛋清和蛋黄分开,注意蛋清里不能沾上一点蛋黄,不然也会打不发;分好后蛋清先搁置一边,在盛有蛋黄的盆里依次放入油、酸奶,然后用手抽搅打均匀,然后再加入过筛的蛋糕粉和玉米淀粉,划Z字抽打,抽打至无干粉后放置一旁,接着上下管180度预热烤箱,每台的烤箱温度都不一样,我也是试了好多次才摸透它的脾气;

  接着再来打发蛋清,打蛋器高速打至起大泡,然后放入三分之一的细砂糖,继续接着打,打至蛋清比较细腻的时候,再放入一些细砂糖,打至打蛋器头上有弯勾。

  最后把剩余的细砂糖全部倒入,打至蛋白倒扣都不会掉下来,算是彻底打发了。接着舀三分之一的蛋白到蛋黄糊盆里,用刮刀以炒菜的方式从底部往上翻,均匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,快速地翻拌均匀以免消泡,然后倒入8寸活底蛋糕模中,轻轻地震两下,震出气泡后送入烤箱,上下管180度烤30分钟。脱模后放凉,冷藏风味更佳,类似轻乳酪的感觉


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