如何做蛋糕(五分钟懒人蛋糕做法)

  五分钟懒人蛋糕做法

  用料:鸡蛋 4个;白糖 50g;玉米油 32g;牛奶 50g;低筋面粉 100g

  1、将除鸡蛋外的所有材料混合,蛋清和蛋黄分离出来,蛋清打入一个无油无水的容器里。把蛋黄打入混合材料里面。

如何做蛋糕(五分钟懒人蛋糕做法)

  2、先用电动打蛋器把蛋清打发,这样子基本不会失败。一分钟左右可打发至干性状态,提起起勾状就可以了。容器和打蛋器千万无水无油。蛋清打发成功是蛋糕成功至关重要的一部。

  3、蛋清打发好后,把烤箱预热5分钟。接下来把混合材料用打蛋器低速搅拌均匀。不能打太长时间,不超过一分钟,和匀就好。再将打发好的蛋白分次加入,上下翻拌均匀,不要划圈搅拌。

  4、倒入容器中,震动一下排出气泡,放入预热好的烤箱,上火150,下火170,烤制20分钟。美味蛋糕完成!

  如何做蛋糕

  蛋糕是早期的埃及人发明的。最早的蛋糕是用几种简单的材料做出来的。蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。也是早埃及人对发酵面包技术的一个扩展。

  以7寸蛋糕为例:

  1.鸡蛋5个;2.油75克;3.牛奶75克;4.白醋10克;5.糖75克;6.低粉100克

  做法:1.蛋白加白醋和糖打发,糖分3次放。蛋白打到偏干一点的湿性发泡

  2.油、牛奶,蛋黄,低粉混合

  3.打发的蛋白和面糊混合.盖铝箔纸

  4.预热165度,先烤20分钟,20分钟后,去掉铝箔纸,降温到155度,再烤20分钟。

  蛋糕怎么做一步一步教

  蛋糕是西点中的经典,在外形上虽没有面包那般多变,但是在材料上更下功夫,经过对用料和工艺的雕琢,延伸出丰富的种类,可分为面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕和混合型蛋糕四种。

  面糊类蛋糕的油脂总量较高,可达60%,常见的有重油蛋糕等;乳沫类蛋糕的主要原料为鸡蛋,少固体油脂,常见的有天使蛋糕、海绵蛋糕等;戚风类蛋糕主要指的就是戚风一类的蛋糕;混合型蛋糕通常指同时使用两种特色的蛋糕,常见的有乳酪蛋糕等。就市面上常见的蛋糕配方和过程介绍几种。

  无水蛋糕:鸡蛋1000克,砂糖650克,盐5克,牛奶300克,全部加在一起中速打发后,加入低粉800克,泡打粉5克,sp70克,香粉5克,快速打发后再加入色拉油80克,慢速拌匀即可,上火220,下火210烤熟。

  香蕉蛋糕:鸡蛋1750克,香蕉900克,白糖1250克,盐10克,以上全部加在一起中速打散,再快速打至糖化后加入面粉1600克,吉士粉15克,sp50克高速打发即可,上火265,下火270烤熟。

  蜂蜜脆皮蛋糕:鸡蛋1750克,牛奶600克,白糖1100克,水1000克,蜂蜜50克,以上全部加在一起先低速搅拌2分钟,再高速打发后加入面粉1150克,sp50克后搅拌均匀即可,上火220,下火190烤熟。


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