怎么做蛋糕简单做法(做蛋糕怎么做最简单的方法怎么做)

  怎么做蛋糕简单做法

  每年家人生日,我都是用这个配方来做生日蛋糕,六寸的

  食材: 鸡蛋两个(一个65克左右),细砂糖35克,水20克,玉米油20克,低筋面粉40克。奶油一瓶,时令水果。

怎么做蛋糕简单做法(做蛋糕怎么做最简单的方法怎么做)

  一.前期准备

  1 .将所有原料按配方称好(油和糖的量可根据自己的需要减半)。 同时将烤箱预热130度等待。2.将鸡蛋的蛋清蛋白分开放在两个无水无油的盆中,注意一定要是无水无油的。3.先做蛋黄糊的部分,将油分三次倒入蛋黄中,每次倒入都要搅拌至蛋黄与油完全融合。搅拌好的蛋黄是没有一点油花的。4.下面再加入水,注意也要分三次加入,每次都要搅拌均匀,无油花飘浮在上面。第一次加的时候可以少一些。完全加入后的蛋黄液会明显发白。如果这时有明显的油花,等做出成品后会容易出现布丁层。5.筛入低粉,注意一定要过筛,然后慢慢搅拌至无颗粒的状态。如果有面疙瘩,需要用刮刀按开,这样的蛋黄糊,做出来成品会比较细腻。

  二.打发蛋白

  6.先用电动打蛋器将蛋白打至粗泡,这时加入一半的糖。7.继续用电动打蛋器打发蛋白至比较细腻时,加入剩下一半的细砂糖,继续打发。这时用二次加入糖的方法会让打发后的蛋白更细腻。8.将蛋白打至提起打蛋器,蛋白会呈一个小尖角的状态,也就是干性发泡。注意不要打过,如果蛋白程破棉絮的状态就是打过了。9.将三之一打发好的蛋白,先与蛋黄糊混合均匀,用刮刀从下向上翻拌,不要打圈,不然容易消泡。10.再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用翻拌的方法拌匀。11.倒入六寸的戚风模具中。

  三.烤蛋糕

  12.烤箱预热130度,放中下层,15到20分钟左右时,调到160度,再烤20分钟左右。这里用先低温后高温的方法,这样烤出来的蛋糕不容易开裂。也可以用160度左右的温度烤30到40分钟。这里要注意,每台烤箱的温度都不同,一定要按自家烤箱的脾气调整温度和时间。13.戚风在烤到30分钟左右的时候会涨至最高点,这时就可以常看着点,如果开始回落就可以出炉了。注意出炉后,要震模,在距桌面十公分的地方,双手松开模具,让模具垂直落在桌子上,然后倒扣在网架上放凉,然后脱模待用。

  四.打发奶油,装饰蛋糕

  自己做蛋糕最大的好处,就是可以按自己喜欢的样式来装饰蛋糕啦。把奶油打发好,抹到烤好的蛋糕上,按自己的喜好摆放水果装饰好。

  做蛋糕怎么做最简单的方法怎么做

  没有烤箱也是可以做出美味的蛋糕的

  需要的材料有:低筋面粉,牛奶,鸡蛋,白糖,打蛋器,模具

  1.把两个鸡蛋的蛋清蛋黄分离,分别放在两个容器中,向蛋黄中加入适量的白糖,牛奶和低筋面粉(没有低筋面粉的可以用小麦粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合后就是低筋面粉),最后混合的面糊没有疙瘩,挑起一些他能够顺势留下就可以了。

  2.用打蛋器打发蛋清,当出现鱼眼泡时放入三分之一的白糖,继续打发,当出现浓密的泡沫时再加入三分之一的白糖,继续打发,然后再加入剩下的白糖,打发至有一个小尖尖,且比较稳定时,蛋清就打发好了。

  3.把一般的打发好的蛋清放入面糊中z字形搅拌,然后再把面糊倒入打发好的蛋清中

  电饭煲制作蛋糕的步骤

  其实,做蛋糕有很多种做法,我经常用的就是平底锅,蒸锅和电饭煲,如果家里实在没有烤箱,或者烤箱用得少,不用买也行。电饭煲既可以蒸米饭,又可以做蛋糕,两全其美。

  食材:鸡蛋4个;面粉适量;食用油20g;牛奶100g;酸奶100g;绵白糖20g

  如果你喜欢吃其他口味的,你可以任意加,比如说香蕉口味蛋糕,你就需要提前用搅拌机或者榨汁机将香蕉弄成香蕉泥,过滤掉渣渣,这样可以让做出来的蛋糕丝滑。

  首先呢,我们将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来,蛋黄在碗里,用手动打蛋器搅拌均匀,放入牛奶,搅拌均匀,然后加入食用油,并搅拌均匀

  蛋白呢,我们用电动打蛋器将其打发,白糖分3-4次少量加入里面,直到打成跟奶油一样的样子,就好了。

  接着呢,我们将打好的蛋白呢,分3次加入打好的蛋黄液中,每一次都从下往上搅拌,不要一个方向搅拌。

  接着呢,将电饭煲的内胆底层刷一层油,不要太多,将液体呢,轻轻的倒进内胆里面,倒进去之后呢,轻轻的晃动几下,弄平稳。

  然后呢,盖上盖子,电饭煲一般都有烤蛋糕这一个功能,按键到蛋糕这个功能,就不用管了,直接等着吃就可以了。

  电饭煲制作蛋糕的步骤


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