如何做蛋糕最简单的方法(在家怎样做蛋糕)

  在家怎样做蛋糕

  首先把50毫升的玉米油放在小碗里,放在烧开了的锅里煮5分钟,使玉米油温度在90度左右,大碗里放100克低筋面粉,倒入烫好的玉米油搅拌均匀,倒入70毫升的纯牛奶,继续搅拌,把6个鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋黄放在面粉碗里,拌均匀后备用。

  蛋清放在一个无水无油的干净盆里,放1克食盐,几滴白醋,80克白砂糖,用电动打蛋器低速打发至白糖融化,再用高速打发至提起打蛋器有三角的形状而且不倒的状态就可以了。

如何做蛋糕最简单的方法(在家怎样做蛋糕)

  打发好的蛋清分大概三分之一放在蛋黄里,用铲子左右翻拌,一定要左右翻拌,不能转圈的搅拌,翻拌均匀后倒在剩下的三分之二的蛋清里继续用铲子左右翻拌均匀,再准备一个8寸的蛋糕模具,把拌匀的蛋糕液倒在模具里,拿起模具在桌子上震一下,震出里面的大气泡。

  烤箱上下管160度预热10分钟,把蛋糕放在中下层,烤20分钟后,带上手套取出蛋糕,用刀把蛋糕轻轻的划成六等份,不要用力划,然后迅速放回烤箱,继续烤40分钟,没有烤箱的也可以用电饭煲,蒸出来的效果也是一样的。

  时间到,蛋糕烤好了,带上防烫的手套,打开烤箱取出蛋糕,颜色金黄色的,既好看又好吃的蛋糕就做好了。

  用刀切开一块看看里面,蓬松喧软,香甜可口,咬一口软绵绵的,真的一点儿也不比蛋糕店做的差,而且还没有添加剂,干净又卫生,吃起来才放心,只要按照这个比例,新手也会零失败。

  免费学蛋糕

  我生平酷爱甜点,一直以为蛋糕只有在烘焙大师手里才能够诞生,小时候每每经过蛋糕店,看着橱窗里琳琅满目的蛋糕,总是不自觉地被吸引住了,肚子里的馋虫也化为实际变成口水咽回肚里,每当这个时候,就想着立志要当一名糕点师。

  现在成家了有娃了,闺女崽子一如我当初,估计在我的熏陶之下,完全遗传了我嗜甜的爱好,不得已只好着手从烘焙小白开始,做了我以前敢想不敢做的事:做一个酸奶蛋糕!刚开始也经历过几次失败,不是蛋清没打发就是蛋糕烤过头了,不过失败乃成功之母嘛,我不气馁,并没放弃,后来终于成功地做出了一个色香味俱全的酸奶蛋糕!

  现在我把这个蛋糕的制作方法分享给大家,材料如下:蛋糕粉40克,玉米淀粉20克,酸奶2小杯,玉米油30克,细砂糖60克,4个同等大小的鸡蛋,喜欢放果脯的可以自行放喜欢的果脯。

  准备两个干净无油无水的盆子(必须要干净,不然蛋清打不发);用鸡蛋分离器把蛋清和蛋黄分开,注意蛋清里不能沾上一点蛋黄,不然也会打不发;分好后蛋清先搁置一边,在盛有蛋黄的盆里依次放入油、酸奶,然后用手抽搅打均匀,然后再加入过筛的蛋糕粉和玉米淀粉,划Z字抽打,抽打至无干粉后放置一旁,接着上下管180度预热烤箱,每台的烤箱温度都不一样,我也是试了好多次才摸透它的脾气;

  接着再来打发蛋清,打蛋器高速打至起大泡,然后放入三分之一的细砂糖,继续接着打,打至蛋清比较细腻的时候,再放入一些细砂糖,打至打蛋器头上有弯勾。

  最后把剩余的细砂糖全部倒入,打至蛋白倒扣都不会掉下来,算是彻底打发了。接着舀三分之一的蛋白到蛋黄糊盆里,用刮刀以炒菜的方式从底部往上翻,均匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,快速地翻拌均匀以免消泡,然后倒入8寸活底蛋糕模中,轻轻地震两下,震出气泡后送入烤箱,上下管180度烤30分钟。脱模后放凉,冷藏风味更佳,类似轻乳酪的感觉

  如何做蛋糕最简单的方法

  给大家介绍一种酸奶蛋糕做法:准备的材料:1.酸奶200g 玉米油45g 低筋面粉40g 玉米淀粉25g 鸡蛋4个 细砂糖60g 柠檬汁或者白醋放几低就行。

  1.鸡蛋需要蛋黄蛋清分离,盘里加入酸奶鸡蛋蛋黄搅拌,然后加入低筋面粉和玉米面粉搅拌。

  2.准备无水无油的盘子,加入白醋,到蛋白为粗泡就行,加一次糖20g ,打发,在加糖,一共加3次。

  3.将三分之一的打发的蛋白加入调好的蛋糊盘里,上下混合就行

  4.再把混合均匀的蛋糊全部倒入剩下的蛋白中,搅拌混合进行。

  5.用八寸蛋糕的模具,底部刷点油,以防粘低,然后倒入调好的蛋糊。

  6.最后一步加入烤箱就可以,烤箱必须先预热150度上下火!

  7.烤好后,凉凉在取!这样轻松脱膜!如果想吃奶油,可以涂抹奶油,用水果装饰就可以了!这样漂亮的酸奶蛋糕就做好了!


本文转载自互联网,如有侵权,联系删除

相关推荐

发布评论