五分钟懒人蛋糕做法(制作蛋糕的简单方法)

  制作蛋糕的简单方法

  戚风蛋糕口感松软香甜是很多人的最爱,这款原味戚风蛋糕用料简单、内部组织细腻柔软,非常适合早餐或下午茶,如果担心用烤箱掌握不好温度可以试试用家里的电饭锅来做戚风蛋糕,0失败易上手超省事。

  用料:鸡蛋 5个;低筋面粉 90克;纯牛奶 50克;丽兹橄榄油 40克;白砂糖 60克

五分钟懒人蛋糕做法(制作蛋糕的简单方法)

  1、先把需要的食材提前准备好。

  2、取2个干净的打蛋盆,打蛋盆一定要无水、无油,把蛋黄跟蛋清分离出来,蛋清里不能有蛋黄

  3、蛋黄中加入白砂糖、牛奶、核桃油(因为是称好重量的 所以用刮刀把装牛奶、核桃油的容器刮干净、减少浪费)没有核桃油可以用玉米油代替。用蛋抽把蛋黄、牛奶、玉米油搅打至完全融合,蛋糊颜色变浅看不到油点即可,尽量多打一会。

  4、筛入低筋面粉,用蛋抽Z字形轻轻搅拌均匀。 搅拌至看不到干粉即可,搅打好后提起蛋抽蛋糊可以轻轻顺利滑落,表面光滑细腻即可然后放一边备用。

  5、取出蛋清用电动打蛋器打至蛋清出现小泡泡,倒入三分之一的白砂糖。 继续搅打至泡泡消失,蛋白出现光滑细腻时第二次加入三分之一的白砂糖。搅打蛋白出现纹路时 倒入剩余白砂糖。搅打至提起打蛋器蛋白成细腻坚挺的小三角状即可。

  6、先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中。翻拌均匀,像炒菜那样翻拌动作要轻、要快。

  7、把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白中 继续翻拌均匀。 翻拌好的蛋黄糊用刮刀提起可以很顺利滑落且光滑细腻即可。把翻拌好的蛋黄糊倒入电饭锅中, 从高处往下稍微震几下 震出多余气泡 。启动蛋糕键即可。

  8、时间到后取出蛋糕胚。放入烤网上自然冷却即可。

  五分钟懒人蛋糕做法

  用料:鸡蛋 4个;白糖 50g;玉米油 32g;牛奶 50g;低筋面粉 100g

  1、将除鸡蛋外的所有材料混合,蛋清和蛋黄分离出来,蛋清打入一个无油无水的容器里。把蛋黄打入混合材料里面。

  2、先用电动打蛋器把蛋清打发,这样子基本不会失败。一分钟左右可打发至干性状态,提起起勾状就可以了。容器和打蛋器千万无水无油。蛋清打发成功是蛋糕成功至关重要的一部。

  3、蛋清打发好后,把烤箱预热5分钟。接下来把混合材料用打蛋器低速搅拌均匀。不能打太长时间,不超过一分钟,和匀就好。再将打发好的蛋白分次加入,上下翻拌均匀,不要划圈搅拌。

  4、倒入容器中,震动一下排出气泡,放入预热好的烤箱,上火150,下火170,烤制20分钟。美味蛋糕完成!

  一步一步学做蛋糕

  蛋糕是一种古老的西点,普遍是由烤箱制作的,是用鸡蛋、白糖、小麦为主要原料。以牛奶、色拉油、水,起酥油、泡打粉等为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种甜品。

  想学蛋糕有如下几种渠道,首先,家庭版学习蛋糕在家就可以完成哦。可以上网点击搜索如何自制蛋糕,里面会有一系列的家庭版蛋糕教程方便大家来初步学习和认识蛋糕制作。也可以从中获取动手学习的快乐和分享美食的乐趣。

  另外一种可以在专业西点烘培学校,进行进一步的了解和深入研究,参与到更加专业商用化的学习,从文化获取蛋糕知识,从动手实操上去掌握蛋糕精髓。


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