做蛋糕怎么做最简单的方法怎么做(如何做蛋糕最简单的方法)

  如何做蛋糕最简单的方法

  给大家介绍一种酸奶蛋糕做法:准备的材料:1.酸奶200g 玉米油45g 低筋面粉40g 玉米淀粉25g 鸡蛋4个 细砂糖60g 柠檬汁或者白醋放几低就行。

  1.鸡蛋需要蛋黄蛋清分离,盘里加入酸奶鸡蛋蛋黄搅拌,然后加入低筋面粉和玉米面粉搅拌。

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  2.准备无水无油的盘子,加入白醋,到蛋白为粗泡就行,加一次糖20g ,打发,在加糖,一共加3次。

  3.将三分之一的打发的蛋白加入调好的蛋糊盘里,上下混合就行

  4.再把混合均匀的蛋糊全部倒入剩下的蛋白中,搅拌混合进行。

  5.用八寸蛋糕的模具,底部刷点油,以防粘低,然后倒入调好的蛋糊。

  6.最后一步加入烤箱就可以,烤箱必须先预热150度上下火!

  7.烤好后,凉凉在取!这样轻松脱膜!如果想吃奶油,可以涂抹奶油,用水果装饰就可以了!这样漂亮的酸奶蛋糕就做好了!

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  我生平酷爱甜点,一直以为蛋糕只有在烘焙大师手里才能够诞生,小时候每每经过蛋糕店,看着橱窗里琳琅满目的蛋糕,总是不自觉地被吸引住了,肚子里的馋虫也化为实际变成口水咽回肚里,每当这个时候,就想着立志要当一名糕点师。

  现在成家了有娃了,闺女崽子一如我当初,估计在我的熏陶之下,完全遗传了我嗜甜的爱好,不得已只好着手从烘焙小白开始,做了我以前敢想不敢做的事:做一个酸奶蛋糕!刚开始也经历过几次失败,不是蛋清没打发就是蛋糕烤过头了,不过失败乃成功之母嘛,我不气馁,并没放弃,后来终于成功地做出了一个色香味俱全的酸奶蛋糕!

  现在我把这个蛋糕的制作方法分享给大家,材料如下:蛋糕粉40克,玉米淀粉20克,酸奶2小杯,玉米油30克,细砂糖60克,4个同等大小的鸡蛋,喜欢放果脯的可以自行放喜欢的果脯。

  准备两个干净无油无水的盆子(必须要干净,不然蛋清打不发);用鸡蛋分离器把蛋清和蛋黄分开,注意蛋清里不能沾上一点蛋黄,不然也会打不发;分好后蛋清先搁置一边,在盛有蛋黄的盆里依次放入油、酸奶,然后用手抽搅打均匀,然后再加入过筛的蛋糕粉和玉米淀粉,划Z字抽打,抽打至无干粉后放置一旁,接着上下管180度预热烤箱,每台的烤箱温度都不一样,我也是试了好多次才摸透它的脾气;

  接着再来打发蛋清,打蛋器高速打至起大泡,然后放入三分之一的细砂糖,继续接着打,打至蛋清比较细腻的时候,再放入一些细砂糖,打至打蛋器头上有弯勾。

  最后把剩余的细砂糖全部倒入,打至蛋白倒扣都不会掉下来,算是彻底打发了。接着舀三分之一的蛋白到蛋黄糊盆里,用刮刀以炒菜的方式从底部往上翻,均匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,快速地翻拌均匀以免消泡,然后倒入8寸活底蛋糕模中,轻轻地震两下,震出气泡后送入烤箱,上下管180度烤30分钟。脱模后放凉,冷藏风味更佳,类似轻乳酪的感觉

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  没有烤箱也是可以做出美味的蛋糕的

  需要的材料有:低筋面粉,牛奶,鸡蛋,白糖,打蛋器,模具

  1.把两个鸡蛋的蛋清蛋黄分离,分别放在两个容器中,向蛋黄中加入适量的白糖,牛奶和低筋面粉(没有低筋面粉的可以用小麦粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合后就是低筋面粉),最后混合的面糊没有疙瘩,挑起一些他能够顺势留下就可以了。

  2.用打蛋器打发蛋清,当出现鱼眼泡时放入三分之一的白糖,继续打发,当出现浓密的泡沫时再加入三分之一的白糖,继续打发,然后再加入剩下的白糖,打发至有一个小尖尖,且比较稳定时,蛋清就打发好了。

  3.把一般的打发好的蛋清放入面糊中z字形搅拌,然后再把面糊倒入打发好的蛋清中


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