纯荞麦面粉的做法大全(荞麦馒头的制作方法和步骤)

  荞麦馒头的制作方法和步骤

  荞麦面与白面两掺的馒头非常好吃,如果平时爱吃馒头的话,一直吃白面馒头,未免觉得有点单调,如果加入荞麦粉去活出两掺的面粉,这样做出来的味道稍有不同,更加好吃,平时的话调配一下口味也是非常不错的。

  首先准备一下食材:荞麦粉150克,面粉300克,酵母两克,温水适量。

纯荞麦面粉的做法大全(荞麦馒头的制作方法和步骤)

  1.先把酵母放到温水中搅拌均匀,让它充分化开,然后把荞麦粉和面粉放在一起搅拌一下,把温水放入。

  2.用筷子把它搅成絮状,然后用手揉成一个均匀,光滑的面团。

  3.把面团盖起来或者用保鲜膜包起来,放在温暖的地方醒至两倍大。根据室内温度的高低不同,醒面的时间也有所不同,正常情况下,室温两到三小时左右。

  4.醒好的面拿出来放在案板上,底下铺上一层干面粉,继续揉面,揉好以后的面里面没有气泡,非常光滑。揉的时间要长,多揉一会儿,用力揉,这样做出来的馒头才会有嚼劲,更加筋道,更加好吃。

  5.揉好面以后搓成一个粗细均匀的长条,再切成大小相同的剂子。把每一个剂子再揉一下,揉成一个光滑的圆形馒头。

  6.继续盖上保鲜膜醒面20分钟,这时候会明显的看到馒头变大,而且会变得比较轻。

  7.蒸笼里面放上一层笼布,把醒好的馒头放入,凉水下锅,放入锅里以后慢慢加热,开锅转大火蒸20分钟,再虚蒸五分钟就可以取出。

  荞麦面馒头怎么做松软好吃

  对于怎么做荞麦馒头?每个人的做法都不太一样。有的人的做法看上去有些离谱,也不知道他们到底做过没有。下面我分享自己的实际操作经验。

  高筋面粉500克,苦荞麦粉50克 ,白糖20克, 温水250克 ,酵母6克 ,泡打粉6克。

  制作过程1.面粉入盆,加入苦荞麦粉和匀。

  2.另取盆一个,先加入温水,再加入酵母,泡打粉,白糖搅拌均匀。

  3.将酵母水溶液倒入面盆,搅拌均匀后,用手揉至三光(盆光,面光,手光)。

  4.将面团搓成条状,用刀切或者用手搓的方法将荞麦面团成型(刀切馒头或手搓馒头),放蒸笼里醒发。

  5.待馒头涨发至原体积2.5倍大左右,开水上锅蒸熟即可。(一个100克馒头蒸10分钟左右)

  纯荞麦面粉的做法大全

  荞麦面相信大家都不陌生,荞麦面就是用荞麦磨成的面粉,是一种非常好吃的粗粮,营养丰富,深受大家的喜欢,荞麦面和面的时候,最好用开水烫面,比例要掌握好,和面的时候要加入一点白面粉等。今天为大家分享一道家常粗粮荞麦面馅饼的做法。

  【主料】荞麦面粉

  【辅料】豇豆角、胡萝卜、黑木耳、肉馅、香葱、生姜

  【调料】食盐、鸡精、生抽、蚝油、五香粉、白糖、香油

  1.在盆中加入两大勺荞麦面粉和普通面粉,如果觉得荞麦面太苦,也可用一勺的量,然后再加入一小勺食盐搅拌均匀。

  2.用烫水少量多次的添加和面,把面粉和成大面絮状,再把它揉成面团后,放一旁醒发二十分钟,这个过程中烫面会粘手,先不用加面粉,只要把它揉均匀就可以了。

  3.接下来把豇豆一分为二,胡萝卜切成丝,再准备一把泡发好洗净的黑木耳,适量的香葱切成葱花备用。

  4.然后锅中加适量的水,把豇豆先焯至表皮透明,然后再加入胡萝卜丝和黑木耳一起焯水。

  5.把所有的食材焯熟后捞出控水,放入凉水盆中过凉,然后把它们分别切碎剁成末,放入一个大碗中。

  6.再剁制适量的肉馅加入碗中的食材,然后加入准备好的葱花。

  7.在馅料中加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油、五香粉、香油搅拌均匀。

  8.接下来在案子上撒上适量的干面粉,把醒好的面团放入揉搓成光滑的面团,然后把面团一分为四。

  9.取出其中一份揉搓成小长条,再一分为二成小剂子,把每个剂子揉匀成小面团。

  10.再把每个面团直接按扁,用擀包子皮的方法把它擀成边薄中间厚大的面皮。

  11.在面皮中放入和好的馅料,用包包子的方法收口,然后轻轻按压成小饼,再擀制成大的馅饼,反正的时候不要太用力以免面皮破裂。

  12.然后在电饼铛或者是平底锅刷入适量的油,放入荞麦馅饼用中小火慢慢煎制。

  13.在煎饼的时候要不停的翻动,把馅饼煎至到两面焦黄,美味既成。

  荞麦面用这种方法做馅饼,非常的健康营养,而且美味,做法也非常的简单方便,喜欢的朋友可以在家试试哟!


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