荞麦面粉可以直接做馒头吗(荞面怎样制作荞凉粉)

  荞面怎样制作荞凉粉

  荞面凉粉是一款地方特色小食,就我而言并不是很喜欢吃,但是从健康角度看,荞面确实值得一吃,所以偶尔也做一次荞面凉粉。

  1.把荞面粉放盆里,再准备两碗水,面粉与水的比例以1:2。

荞麦面粉可以直接做馒头吗(荞面怎样制作荞凉粉)

  2.锅里放水,大火把水烧开。

  3.把荞面粉撒入锅内的开水里,要均匀的撒入,防止结成干面粉疙瘩。

  4.在撒入面粉的同时,要用筷子快速的顺着一个方向,不停的搅动。搅动的目地是让生面粉散开,不让生面粉结成面疙瘩。

  5.这样慢慢的把所有面粉全部撒入锅内,大火搅到面团内没有生面粉,没有面粉疙瘩时,再转中火搅到面团起泡就可以了。

  6.再把搅好的面团盖上锅盖,调小火焖上10分钟,焖熟。

  7再把焖熟的荞面团,用汤勺舀到一个平盘里,摊平,晾凉。

  8.切好放上调料和配菜,可以享用了。

  荞麦面粉减肥可以吃吗

  减肥时是可以适量的吃一些荞麦面,有一定的好处,但是如果你有脾胃虚寒,消化功能不好或者你经常腹泻的情况那么就不宜食用了。荞麦面它的营养价值是很高的,含有丰富的植物纤维,具有降血脂,降血糖,降血压的功效。

  荞麦面是理想的减肥食品,与其他谷物相比,荞麦的营养价值绝不逊色。其蛋白质中的氨基酸结构合理,质量也很好。蛋白质是由l2种氨基酸结合而成,其中的8种氨基酸人体自身无法合成,必须通过食物来补充。这8种氨基酸中,缺少任何一种,都会影响到人体必需的蛋白质的构成,所以均衡营养结构是非常重要的。

  荞麦是粗粮,有利于减肥,但长胖主要看的是摄入的能量和消耗掉的能量之间谁多谁少,吃什么关系不大,热量再低的东西吃的过多一样会胖。

  荞麦面粉可以直接做馒头吗

  荞麦作为一款粗粮,保留了更多表面麸皮,富含膳食纤维,对于肠胃消化吸收也有帮助!比起精面馒头营养配比更丰富。但是如果只用荞麦面制作馒头,不能取得良好的效果,主要是口感太粗糙,我呢一般就会搭配精面粉来制作荞麦馒头,下面把做法分享给大家

  首先准备好荞麦面:300g,中筋面粉:150g,酵母:5g,温水:250g

  制作步骤:1、酵母用温水化开,拌匀备用。

  2、将荞麦面、中筋面粉过筛到打蛋盆,拌匀,先倒入一半酵母水,再慢慢倒入酵母水,一边揉面团,一边加水,直到揉成一个光滑不粘手的面团。

  3、盖上保鲜膜醒发20分钟。

  4、排气揉面,将面团搓成长条,然后均匀切成6块。

  5、在温暖处,将馒头发酵到两倍大。

  6、蒸锅大火上汽后,蒸20分钟,闷10分钟即可。

  小贴士:1、冬季和面用温水,夏季用冰水,都是为了保持面团内部的温度在合适的范围,让酵母更好的发挥活性,温水手温即可,不要温度太高以免杀死酵母,影响发酵。

  2、荞麦面和精面粉的比例可以根据自己口感需要来调节,总体来说荞麦面添加的比例越高,口感越粗糙,反之越细腻。

  3、可以加糖和夹馅来丰富口感。


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