荞麦面的八种吃法(纯苦荞面粉怎么做好吃)

  纯苦荞面粉怎么做好吃

  纯荞面就是釆用苦荞经过晒干、去壳、研磨等多道工序加工制作而成的,制作出来的荞麦面不仅保留了所有荞的营养价值外,可用它来制作成荞饼、荞糕和饼干等多种美味食物。其中我认为用荞面制作成荞糕是非常美味的,所以在这里就来跟朋友们分享一道荞糕的制作方法。

  制作教程【苦荞糕】,特点:香味浓郁、苦味适中、营养丰富、药食两用

荞麦面的八种吃法(纯苦荞面粉怎么做好吃)

  需要食材:1.主料:苦荞面150克

  2.配料:白砂糖30克、清水150克、酵母1.5克、泡打粉1.5克、白芝麻适量

  ~~~~开始制作~~~~

  步骤1、取一只较大的盆,将苦荞面放入盆中,然后加入酵母、泡打粉和白砂糖。

  步骤2、然后将水少量多次的倒入盆中,边倒水边搅拌,将各种配料充分混合均匀。

  步骤3、如果用的是自发粉就静置30分钟。如果不是那就要静置1小时发酵。发至原来的两倍大即可。

  步骤4、发酵差不多后,锅中倒入足量清水,大火烧开。在烧水的过程中,把发酵好的面糊搅拌一下,排出气体,然后倒入刷了一层薄油的容器中。

  步骤5、将容器在桌面上轻磕几下排出气泡,最后放入烧开水的蒸锅中蒸30分钟左右。

  步骤6、最后提前5分钟将芝麻撒在糕上,盖盖继续蒸到时间到。时间到后关火,在虚蒸5分钟即可取出脱模,切成小块食用。

  荞麦面能蒸馒头吗

  荞麦面馒头看起不是很好看,但是营养丰富,口感香软,而且荞麦很适合糖尿病患者食用,荞麦的矿物质含量也比高。现在人们生活水平越来越高,适当的吃些粗粮有利于生体健康。

  由于荞麦粉的韧性较差,纯荞麦粉的面筋包不住酵母发酵时产生的气体,所以要加些面粉来发面,同时也解决了和面沾手的烦恼。荞麦面粉和面粉的比例可大可小,看个人喜欢酌量添加面粉。

  首先将两种面粉混合在一起,往面粉中加少许的白糖,一斤面粉五克左右。准备一杯温水,温度以不烫手为宜,将三到五克左右的酵母倒入温水中彻底的融化,然后将融化后的酵母水多次少量的倒入面粉中,并用筷子不停的搅拌成面絮状,这时拿掉筷子下手揉面,揉成一个光滑软硬适中的面团,然后用保鲜膜封口,让面团慢慢发酵。

  然后将发酵至两倍大的面团到在撒了干面粉的面板上,开始揉面排气,这个过程比较费力,将面团揉到切开看不见气泡为止,然后揉成一个长条,用刀切成大小均匀的剂子,或者用手揪的方式来下剂子,再用手将面团盘成一个个馒头的形状。

  最后蒸锅里加足够的清水,蒸屉上刷油,然后将馒头胚子放入蒸锅中,盖上盖子进行二次发酵十五分钟左右,然后开火蒸二十分钟左右,关火后再焖三分钟即可出锅。

  蒸馒头一定要二次醒发,蒸好后的馒头也不要及时拿出来,焖上几分钟再拿出来,馒头不塌陷,蓬松暄软,各个饱满。

  荞麦面的八种吃法

  荞麦面是我减肥期间吃得最多的优质主食,荞麦面含有大量的B族维生素,减肥过程中蛋白摄入量的增加需要B族维生素的配合才能吸收,而且荞麦面含有的膳食纤维比普通面条要高,低升糖高饱腹,更好吃而且更健康,所以荞麦面一直以来都深受广大健身人群的喜爱。

  【食材】荞麦餐厨面1包,虾仁6个,豆芽1小把,西红柿1个,葱2根,上海青适量,鸡蛋1个

  【做法】第一步:把西红柿,豆芽和油菜一起放入盆中,加满水后放入果蔬清洗机选果蔬键自动清洗15分钟,这样可以去除食材表面的农药残留和脏东西,清洗的时间到后再用清水冲洗一遍即可。

  第二步:番茄划十字刀口后放入碗中,再倒入开水泡5分钟,泡好后撕去皮再切成小块。

  第三步:锅中放少许油再打入一个鸡蛋,煎至定型后盛出。

  第四步:锅中放少许油,油热下番茄,炒出番茄汁后再倒入适量的清水小火煮10分钟。

  第五步:10分钟后再放入荞麦面,豆芽,油菜,鸡蛋和虾仁继续煮5分钟。

  最后再撒一些葱花,茄汁荞麦面就做好了,汤酸味美,营养又饱腹,好吃又不担心会长胖。


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