荞麦面馒头怎么做松软好吃(荞面怎样制作荞凉粉)

  荞面怎样制作荞凉粉

  荞面凉粉是一款地方特色小食,就我而言并不是很喜欢吃,但是从健康角度看,荞面确实值得一吃,所以偶尔也做一次荞面凉粉。

  1.把荞面粉放盆里,再准备两碗水,面粉与水的比例以1:2。

荞麦面馒头怎么做松软好吃(荞面怎样制作荞凉粉)

  2.锅里放水,大火把水烧开。

  3.把荞面粉撒入锅内的开水里,要均匀的撒入,防止结成干面粉疙瘩。

  4.在撒入面粉的同时,要用筷子快速的顺着一个方向,不停的搅动。搅动的目地是让生面粉散开,不让生面粉结成面疙瘩。

  5.这样慢慢的把所有面粉全部撒入锅内,大火搅到面团内没有生面粉,没有面粉疙瘩时,再转中火搅到面团起泡就可以了。

  6.再把搅好的面团盖上锅盖,调小火焖上10分钟,焖熟。

  7再把焖熟的荞面团,用汤勺舀到一个平盘里,摊平,晾凉。

  8.切好放上调料和配菜,可以享用了。

  荞麦面条的吃法

  气温越来越高了,平日里最喜欢吃的面,现在看着热腾腾的也没胃口。家里的苦荞面还有些,正好做了茶油凉拌苦荞面,酸爽滑嫩有嚼劲,非常适合夏天食用!

  茶油营养丰富,有利于改善心脑血管疾病,苦荞面低脂营养,非常适合三高人群,茶油凉拌苦荞面是一道很养生健康的美食,老少皆宜!

  食材用料:苦荞面,黄瓜,小红椒、葱、姜、蒜、尚野茶油、生抽、醋

  做法:1.锅中加清水,烧开后放入苦荞面,关火,浸泡30分钟左右

  2.苦荞面无硬芯即可捞出,用凉水冲多冲洗几次去掉苦涩味

  3.黄瓜切丝,红椒切小圈,葱姜蒜切末备用

  4.取碗,碗中放适量生抽和醋,加姜蒜末搅拌均匀

  5.苦荞面放入盘中,淋上调好的酱汁,摆上黄瓜丝,撒上葱末

  6.最后淋上几滴尚野茶油即可

  小技巧:1.苦荞面用热水浸泡30分钟左右,或者用开水煮5分钟左右,确保无硬芯

  2.苦荞面味微苦,泡好的面多过几次凉水,淘洗一下,可以去掉苦涩味

  3.茶油营养丰富,用于凉拌,可以使苦荞面口感更爽滑

  荞麦面馒头怎么做松软好吃

  对于怎么做荞麦馒头?每个人的做法都不太一样。有的人的做法看上去有些离谱,也不知道他们到底做过没有。下面我分享自己的实际操作经验。

  高筋面粉500克,苦荞麦粉50克 ,白糖20克, 温水250克 ,酵母6克 ,泡打粉6克。

  制作过程1.面粉入盆,加入苦荞麦粉和匀。

  2.另取盆一个,先加入温水,再加入酵母,泡打粉,白糖搅拌均匀。

  3.将酵母水溶液倒入面盆,搅拌均匀后,用手揉至三光(盆光,面光,手光)。

  4.将面团搓成条状,用刀切或者用手搓的方法将荞麦面团成型(刀切馒头或手搓馒头),放蒸笼里醒发。

  5.待馒头涨发至原体积2.5倍大左右,开水上锅蒸熟即可。(一个100克馒头蒸10分钟左右)


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