荞麦面做凉粉的方法(荞麦面能蒸馒头吗)

  荞麦面能蒸馒头吗

  荞麦面馒头看起不是很好看,但是营养丰富,口感香软,而且荞麦很适合糖尿病患者食用,荞麦的矿物质含量也比高。现在人们生活水平越来越高,适当的吃些粗粮有利于生体健康。

  由于荞麦粉的韧性较差,纯荞麦粉的面筋包不住酵母发酵时产生的气体,所以要加些面粉来发面,同时也解决了和面沾手的烦恼。荞麦面粉和面粉的比例可大可小,看个人喜欢酌量添加面粉。

荞麦面做凉粉的方法(荞麦面能蒸馒头吗)

  首先将两种面粉混合在一起,往面粉中加少许的白糖,一斤面粉五克左右。准备一杯温水,温度以不烫手为宜,将三到五克左右的酵母倒入温水中彻底的融化,然后将融化后的酵母水多次少量的倒入面粉中,并用筷子不停的搅拌成面絮状,这时拿掉筷子下手揉面,揉成一个光滑软硬适中的面团,然后用保鲜膜封口,让面团慢慢发酵。

  然后将发酵至两倍大的面团到在撒了干面粉的面板上,开始揉面排气,这个过程比较费力,将面团揉到切开看不见气泡为止,然后揉成一个长条,用刀切成大小均匀的剂子,或者用手揪的方式来下剂子,再用手将面团盘成一个个馒头的形状。

  最后蒸锅里加足够的清水,蒸屉上刷油,然后将馒头胚子放入蒸锅中,盖上盖子进行二次发酵十五分钟左右,然后开火蒸二十分钟左右,关火后再焖三分钟即可出锅。

  蒸馒头一定要二次醒发,蒸好后的馒头也不要及时拿出来,焖上几分钟再拿出来,馒头不塌陷,蓬松暄软,各个饱满。

  荞麦面怎么做才好吃

  荞面的好吃做法也很多,可以做成面条,荞面碗托等等,接下来我就说一下好吃的荞面做法。

  准备食材:荞面,胡萝卜,葱,姜,辣椒。

  做法步骤:1.把荞面放入盆中,然后加入清水,用筷子搅拌成絮状,用手揉成一个均匀的光滑面团,盖上盖子醒十分钟。

  2.胡萝卜切成丝。

  3.锅里倒入油,放入辣椒,葱花,姜,胡萝卜丝搅拌均匀,倒入清水煮开。

  4.醒好的面把它擀成一张大的面皮,中间撒上一点干的面粉不容易粘连,然后切成细长条。

  5.放入锅里煮熟即可食用,可以与其他的菜品搭配在一起,吃起来味道非常好。

  荞麦面做凉粉的方法

  荞麦在我们国家种植的范围比较广泛,老百姓家家户户都把它做成各种美食,都粗粮细做比如说有荞麦饼、荞麦馒头,还可以做成荞麦茶,高血压、高血脂、高血糖的人多吃一些会有很多好处的,它可以生津解暑清热降火,荞麦含有大量的淀粉、碳水化合物,膳食纤维、营养丰富,到了夏季,大家都把它做成凉粉,清凉爽口深受人们的喜爱。

  首先准备食材:荞麦面粉500克、黄瓜丝一份、小香葱一份、香菜一份。

  调味料:老陈醋两勺、生抽一勺、蒜泥一份、辣椒油一份、香油少许,食用盐三克。

  1.将荞麦淀粉500克倒入盆中,加食用盐三克、加5碗的水搅拌均匀解开。

  2.下一步准备几个小碟子,将解好的荞麦装入小碟中。

  3.锅中放水大火烧开,将小蝶码在蒸屉上蒸制15分钟至20分钟。

  4.蒸好拿出来晾凉。

  5.将蒸好的乔麦凉粉切成条,加入黄瓜丝、香菜、辣椒油、生抽、老陈醋、蒜泥香油、调拌均匀。

  6.拌好装盘即可食用。劲道爽口的荞凉粉我们就做好了


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