荞麦面条的吃法(荞麦凉拌的制作)

  荞麦凉拌的制作

  荞麦凉粉是夏季多地的风味小吃,用荞麦加水制作而成,一般是以凉调为多,也可以热炒、做汤,食后清凉爽口,增进食欲,醒脑提神,生津解暑,清凉降火,同时具有降血脂、降血压的功效,所以多吃荞麦,具有很好的营养保健作用。

  荞麦凉粉的做法很简单,一般做凉粉主要掌握好水和粉的比例就能做出好吃的凉粉,荞麦凉粉,水粉比例5:1,一碗粉,5碗水,好了,接下来看怎么具体操作吧

荞麦面条的吃法(荞麦凉拌的制作)

  1.准备俩个一模一样的碗,准备一碗荞麦粉,用另一个碗准备一碗水,放到盆里搅拌成没有颗粒的糊状

  2.往锅里放4碗水,等到锅底有小气泡开始加入面糊,边放边搅拌

  3.小火慢煮,面糊变得越来越稠,要不断用力搅拌,防止粘锅

  4.荞麦凉粉变得透明,就熟了,就可以出锅了

  5.出锅后,趁热倒入盆中,冷却5个小时就可以吃了

  荞麦面条的吃法

  气温越来越高了,平日里最喜欢吃的面,现在看着热腾腾的也没胃口。家里的苦荞面还有些,正好做了茶油凉拌苦荞面,酸爽滑嫩有嚼劲,非常适合夏天食用!

  茶油营养丰富,有利于改善心脑血管疾病,苦荞面低脂营养,非常适合三高人群,茶油凉拌苦荞面是一道很养生健康的美食,老少皆宜!

  食材用料:苦荞面,黄瓜,小红椒、葱、姜、蒜、尚野茶油、生抽、醋

  做法:1.锅中加清水,烧开后放入苦荞面,关火,浸泡30分钟左右

  2.苦荞面无硬芯即可捞出,用凉水冲多冲洗几次去掉苦涩味

  3.黄瓜切丝,红椒切小圈,葱姜蒜切末备用

  4.取碗,碗中放适量生抽和醋,加姜蒜末搅拌均匀

  5.苦荞面放入盘中,淋上调好的酱汁,摆上黄瓜丝,撒上葱末

  6.最后淋上几滴尚野茶油即可

  小技巧:1.苦荞面用热水浸泡30分钟左右,或者用开水煮5分钟左右,确保无硬芯

  2.苦荞面味微苦,泡好的面多过几次凉水,淘洗一下,可以去掉苦涩味

  3.茶油营养丰富,用于凉拌,可以使苦荞面口感更爽滑

  荞麦面粉的功效与作用

  荞麦具有健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮的功效,可用于肠胃积滞、泄泻、痢疾、带下、自汗、盗汗、疱疹、丹毒、痈疽发背、瘰病、烫火伤;现代药理研究表明,荞麦具有降血压、降血脂、降血糖等功效与作用,具体如下。

  1.降血压:研究发现荞麦可以抑制引起血管紧张的酶类物质的合成,从而起到降血压的作用。

  2.降血糖:荞麦含有的生物黄酮、芦丁及铬元素,能促进胰岛素分泌,加快其他组织器官对葡萄糖的吸收利用,从而有效降低血糖。

  3.降血脂:荞麦富含镁元素,镁可溶解人体纤维蛋白,扩张血管,有效降低胆固醇;荞麦中含有的烟酸和芦丁可以软化血管,降低血脂。

  4.此外,荞麦还具有通便、抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

  不过,荞麦性凉,脾胃虚寒者不宜食用;荞麦也不宜与平胃散、蜡矾丸同用,以免引起腹痛、呕吐。


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