荞麦面粉多少钱一斤(荞麦馒头的制作方法和步骤)

  荞麦馒头的制作方法和步骤

  荞麦面与白面两掺的馒头非常好吃,如果平时爱吃馒头的话,一直吃白面馒头,未免觉得有点单调,如果加入荞麦粉去活出两掺的面粉,这样做出来的味道稍有不同,更加好吃,平时的话调配一下口味也是非常不错的。

  首先准备一下食材:荞麦粉150克,面粉300克,酵母两克,温水适量。

荞麦面粉多少钱一斤(荞麦馒头的制作方法和步骤)

  1.先把酵母放到温水中搅拌均匀,让它充分化开,然后把荞麦粉和面粉放在一起搅拌一下,把温水放入。

  2.用筷子把它搅成絮状,然后用手揉成一个均匀,光滑的面团。

  3.把面团盖起来或者用保鲜膜包起来,放在温暖的地方醒至两倍大。根据室内温度的高低不同,醒面的时间也有所不同,正常情况下,室温两到三小时左右。

  4.醒好的面拿出来放在案板上,底下铺上一层干面粉,继续揉面,揉好以后的面里面没有气泡,非常光滑。揉的时间要长,多揉一会儿,用力揉,这样做出来的馒头才会有嚼劲,更加筋道,更加好吃。

  5.揉好面以后搓成一个粗细均匀的长条,再切成大小相同的剂子。把每一个剂子再揉一下,揉成一个光滑的圆形馒头。

  6.继续盖上保鲜膜醒面20分钟,这时候会明显的看到馒头变大,而且会变得比较轻。

  7.蒸笼里面放上一层笼布,把醒好的馒头放入,凉水下锅,放入锅里以后慢慢加热,开锅转大火蒸20分钟,再虚蒸五分钟就可以取出。

  荞麦面粉的功效与作用

  荞麦具有健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮的功效,可用于肠胃积滞、泄泻、痢疾、带下、自汗、盗汗、疱疹、丹毒、痈疽发背、瘰病、烫火伤;现代药理研究表明,荞麦具有降血压、降血脂、降血糖等功效与作用,具体如下。

  1.降血压:研究发现荞麦可以抑制引起血管紧张的酶类物质的合成,从而起到降血压的作用。

  2.降血糖:荞麦含有的生物黄酮、芦丁及铬元素,能促进胰岛素分泌,加快其他组织器官对葡萄糖的吸收利用,从而有效降低血糖。

  3.降血脂:荞麦富含镁元素,镁可溶解人体纤维蛋白,扩张血管,有效降低胆固醇;荞麦中含有的烟酸和芦丁可以软化血管,降低血脂。

  4.此外,荞麦还具有通便、抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

  不过,荞麦性凉,脾胃虚寒者不宜食用;荞麦也不宜与平胃散、蜡矾丸同用,以免引起腹痛、呕吐。

  荞麦面粉多少钱一斤

  荞麦是粮食,它归于禾谷类、麦类,归小宗粮豆作物。过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的荞麦面,长期食用,可改善身体状况,降低高血糖、高血压、高血脂的发病率,能有效防治糖尿病,并且具有一定的抗癌作用,是中老年人理想的保健食品。荞麦是我们生活中常见的粗粮,素有粮食之母的美誉,它的营养价值极高,是世界上极具潜力的农作物之一,那么荞麦价格多少钱一斤?

  荞麦价格可细分为三个档次,第一个档次就是进口荞麦,主要是从南美洲进口,价格在80-100元/斤左右;

  第二个档次就是国内品质较好的,市场价格在40-50元/斤左右;

  而还有一个档次就是国内品质较差的荞麦,这种档次的营养价值较低,而且还有杂质,所以价格较便宜,一般在15-20元/斤左右。


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