荞麦面的做法和吃法大全(荞麦面烙饼的做法)

  荞麦面烙饼的做法

  跟我们现在做的鸡蛋早餐饼不同,这道荞麦饼可谓是爷爷奶奶那辈人最喜爱的一道美食,小时候爷爷每天要去砖窑上工,砖窑的活儿很累,为了能够吃饱不饿每天早上奶奶和母亲就忙着烧柴火,用大铁锅摊饼,爷爷喜欢吃甜口的,摊好的饼就会撒上一些白糖,我喜欢吃咸口的,母亲就会撒上一些韭菜或者葱花,撒上一些盐,摊好的饼就像一个锅子的模型,外皮酥脆无比,而用荞麦面代替白面摊出来的饼香气四溢,营养更加丰富!现在好多家庭都没有烧柴火的大铁锅了,只能用炒菜锅来代替,也就摊不出一个又圆又大的锅子一样的造型了,不过今天母亲做的这道荞麦饼还是让我吃到了记忆中的美味!

  【韭菜荞麦饼】

荞麦面的做法和吃法大全(荞麦面烙饼的做法)

  食材:荞麦面,韭菜,盐,食用油。

  【步骤】1、准备一碗荞麦面,一小把韭菜。这韭菜是自家园子里长的,荞麦面是村里人种的,都是纯天然的食物。

  2、荞麦面中加入清水,搅拌成比较粘稠的面糊。

  3、锅烧热,围着锅边滴入少量的食用油。母亲用了自家花生加工的花生油。

  4、舀一勺荞麦面,用锅铲围着锅边转圈,将面糊抹平。

  5、将韭菜撒在凝固后的面糊上面,淋上一勺花生油,一些盐,用锅铲抹匀。喜欢吃甜口的,就撒上白砂糖。

  6、中火烙至底部酥脆,此时上面的面糊也熟了,用锅铲将锅饼整个盛出来。

  这道荞麦饼摊得越薄越香,韭菜也可以用葱花代替,但是韭菜做出来的香味绝对比葱花更好吃!

  荞麦面粉怎么做馒头

  孕晚期控制血糖很难,发现吃完大米饭后即使散步,餐后2小时的血糖依旧不低,决定主食改成荞麦馒头试一试,馒头更好控制摄入量,荞麦面做的含更多维生素、微量元素以及蛋白质,具有健脾解毒和抗菌消炎的功效,有利于血糖、血压和血脂的调节。

  用料:荞麦面粉 250克,小麦粉 150克,亚麻籽油 适量,安琪高活性干酵母 适量,开水 适量,温水 适量,花生油 适量

  做法步骤:1、准备好荞麦面粉和电子秤。

  2、称取250克的荞麦面粉。

  3、将荞麦面粉倒入和面盆中备用。

  4、准备出小麦粉。

  5、称取小麦粉150克备用。

  6、向备用的荞麦面粉中加入100摄氏度的开水适量,用筷子搅拌成图中颗粒状模样即可,不要太多水。

  7、待颗粒状的荞麦面温度降至手的温度时,在和面盆的另一部分加入小麦粉和适量酵母粉,不要在荞麦面温度仍旧很高时加入酵母粉以防影响发酵作用。

  8、向面粉中加入亚麻籽油可以使蒸出的馒头味道更好,没有亚麻籽油可以用食用油代替。

  9、将荞麦面粉和小麦粉混合,揉成光滑面团发酵3小时,我这里的室温是26摄氏度,可以根据温度高低适当调整发酵时间,最终面团发酵至2倍大即可。

  10、将发酵好的面团揉光滑,因为面团发酵后会变得更加粘手,所以揉的时候可以在手上沾上一些食用油或者面粉。揉啊揉,将面团中的气体排出后分成若干大小适中的面团,用保鲜膜覆盖二次发酵15至20分钟。

  11、上锅蒸,待蒸锅有蒸汽冒出时,开始计时15分钟关火。

  没有纯荞麦面的苦味,口感还是不错的。荞麦面馒头值得尝试,为了健康,一起加油。

  荞麦面的做法和吃法大全

  荞麦面的吃法有很多,今天给大家带来的是一个用荞面制作的美味,味道酸甜香辣,特别的爽口好吃,是一道特别开胃的面条做法,今天把它分享给大家,要是喜欢吃荞面的这种做法可以试一试。

  ——【冷汤荞面】——

  【制作主料】:荞面200克、黄瓜1根、梨子半个、火腿肠1根、熟花生米1把

  【制作调料】:大蒜2拌、辣椒面1勺、盐1勺、生抽2勺、白醋2勺、白糖2勺、辣椒油1勺、香菜1棵、红辣椒1个、熟白芝麻1勺

  ——制作方法和步骤——

  【步骤一】:把荞麦面用清水泡软,放在锅里煮五分钟。然后捞出荞麦面用事先准备好的冷水过两遍泡凉。

  【步骤二】:把黄瓜切成丝、梨子切成片、火腿肠切成片、大蒜拍碎剁成蒜末、香菜切成段、红辣椒切成圈、煮熟的鸡蛋去皮切成两半,然后装盘备用。

  【步骤三】:将大瓣末放入碗中,同时放入辣椒面1勺、盐1勺、生抽2勺、白醋2勺、白糖2勺、辣椒油1勺。

  【步骤四】:然后再倒入准备好的冷开水,搅拌一下兑成汤汁备用。

  【步骤五】:将泡凉的荞面捞出来放入兑好的汤汁中,再加入黄瓜丝、梨片、火腿肠片、熟花生、鸡蛋、香菜末、撒上熟白芝麻、辣椒圈,最后放入1勺辣椒油。

  【步骤六】:然后搅拌均匀就可以开吃啦!


本文转载自互联网,如有侵权,联系删除

相关推荐

发布评论