荞麦面粉的功效与作用(荞麦面馒头怎么做松软好吃)

  荞麦面馒头怎么做松软好吃

  对于怎么做荞麦馒头?每个人的做法都不太一样。有的人的做法看上去有些离谱,也不知道他们到底做过没有。下面我分享自己的实际操作经验。

  高筋面粉500克,苦荞麦粉50克 ,白糖20克, 温水250克 ,酵母6克 ,泡打粉6克。

荞麦面粉的功效与作用(荞麦面馒头怎么做松软好吃)

  制作过程1.面粉入盆,加入苦荞麦粉和匀。

  2.另取盆一个,先加入温水,再加入酵母,泡打粉,白糖搅拌均匀。

  3.将酵母水溶液倒入面盆,搅拌均匀后,用手揉至三光(盆光,面光,手光)。

  4.将面团搓成条状,用刀切或者用手搓的方法将荞麦面团成型(刀切馒头或手搓馒头),放蒸笼里醒发。

  5.待馒头涨发至原体积2.5倍大左右,开水上锅蒸熟即可。(一个100克馒头蒸10分钟左右)

  荞麦面粉的功效与作用

  荞麦具有健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮的功效,可用于肠胃积滞、泄泻、痢疾、带下、自汗、盗汗、疱疹、丹毒、痈疽发背、瘰病、烫火伤;现代药理研究表明,荞麦具有降血压、降血脂、降血糖等功效与作用,具体如下。

  1.降血压:研究发现荞麦可以抑制引起血管紧张的酶类物质的合成,从而起到降血压的作用。

  2.降血糖:荞麦含有的生物黄酮、芦丁及铬元素,能促进胰岛素分泌,加快其他组织器官对葡萄糖的吸收利用,从而有效降低血糖。

  3.降血脂:荞麦富含镁元素,镁可溶解人体纤维蛋白,扩张血管,有效降低胆固醇;荞麦中含有的烟酸和芦丁可以软化血管,降低血脂。

  4.此外,荞麦还具有通便、抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

  不过,荞麦性凉,脾胃虚寒者不宜食用;荞麦也不宜与平胃散、蜡矾丸同用,以免引起腹痛、呕吐。

  荞麦面做凉粉的方法

  荞麦在我们国家种植的范围比较广泛,老百姓家家户户都把它做成各种美食,都粗粮细做比如说有荞麦饼、荞麦馒头,还可以做成荞麦茶,高血压、高血脂、高血糖的人多吃一些会有很多好处的,它可以生津解暑清热降火,荞麦含有大量的淀粉、碳水化合物,膳食纤维、营养丰富,到了夏季,大家都把它做成凉粉,清凉爽口深受人们的喜爱。

  首先准备食材:荞麦面粉500克、黄瓜丝一份、小香葱一份、香菜一份。

  调味料:老陈醋两勺、生抽一勺、蒜泥一份、辣椒油一份、香油少许,食用盐三克。

  1.将荞麦淀粉500克倒入盆中,加食用盐三克、加5碗的水搅拌均匀解开。

  2.下一步准备几个小碟子,将解好的荞麦装入小碟中。

  3.锅中放水大火烧开,将小蝶码在蒸屉上蒸制15分钟至20分钟。

  4.蒸好拿出来晾凉。

  5.将蒸好的乔麦凉粉切成条,加入黄瓜丝、香菜、辣椒油、生抽、老陈醋、蒜泥香油、调拌均匀。

  6.拌好装盘即可食用。劲道爽口的荞凉粉我们就做好了


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