荞麦面粉的做法大全(荞麦面粉减肥可以吃吗)

  荞麦面粉的做法大全

  荞麦中含有丰富的蛋白质和维生素E,还有丰富的膳食纤维。荞麦面热量低,具有饱腹感,一直以来,荞麦面都备受减肥人士的青睐。介绍下炒荞麦面的做法:

  准备好:荞麦餐出面2包,鸡蛋2个,火腿肠1根,豆芽适量,上海青适量,红线椒1根,葱适量

荞麦面粉的做法大全(荞麦面粉减肥可以吃吗)

  第一步:把上海青,豆芽,葱和红线椒一起放入盆中,加满水后放入果蔬清洗机选果蔬键自动清洗15分钟,这样可以去除食材表面的农药残留和脏东西,清洗的时间到后再用清水冲洗一遍即可。

  第二步:火腿肠切成薄片备用。锅中放油,油热下入2个搅打好的鸡蛋液,边倒边搅拌,搅拌成鸡蛋碎后盛出备用。

  第三步:水开下入荞麦面煮1分钟,1分钟后捞出,再用清水冲洗一遍防止粘连在一起。

  第四步:起锅烧油,油热下入姜片和切成丝的红线椒,炒出香味后下入豆芽,上海青和火腿肠翻炒1分钟。

  第五步:炒1分钟后再倒入荞麦面,加一勺生抽,一勺蚝油和一小勺食盐,翻炒均匀即可出锅。

  炒荞麦面营养又解馋,这个是双份的量,口感顺滑有嚼劲,吃过一次真的会上瘾。

  荞麦面粉减肥可以吃吗

  减肥时是可以适量的吃一些荞麦面,有一定的好处,但是如果你有脾胃虚寒,消化功能不好或者你经常腹泻的情况那么就不宜食用了。荞麦面它的营养价值是很高的,含有丰富的植物纤维,具有降血脂,降血糖,降血压的功效。

  荞麦面是理想的减肥食品,与其他谷物相比,荞麦的营养价值绝不逊色。其蛋白质中的氨基酸结构合理,质量也很好。蛋白质是由l2种氨基酸结合而成,其中的8种氨基酸人体自身无法合成,必须通过食物来补充。这8种氨基酸中,缺少任何一种,都会影响到人体必需的蛋白质的构成,所以均衡营养结构是非常重要的。

  荞麦是粗粮,有利于减肥,但长胖主要看的是摄入的能量和消耗掉的能量之间谁多谁少,吃什么关系不大,热量再低的东西吃的过多一样会胖。

  如何做荞麦馒头

  荞面馒头历来都是热销品,不过市面上销售的荞面馒头是添加了小麦面粉的。因为荞面韧性和弹性差,纯荞面的面筋网络包不住酵母粉或(老面引子)产生的气体,做成的馒头效果不太好。表面没有麦面馒头的好,但绝不会影响它的口感。

  纯荞面馒头我一般都是这么做的:

  准备食材:荞麦面500克、酵母5克、盐3克(再无须加其他的,以保持荞面的纯度)。

  和面:酵母加入温水(约50mI左右)是其溶解,再加入盐(为增加面筋筋度),再搅拌均匀,徐徐地加入荞面中。边倒“和面水”(含酵母、盐)边用筷子搅拌。看看面粉的稀稠度,若觉得面粉太硬可以再加水,搅拌至面絮状物。再改用于揉啊揉,揉成光滑的整体面团,盖上盖子。

  发面。待4小时(夏季),就会发现面团增至两三倍大,有很明显的蜂窝状,就是最好的发面 。

  揉面:在面板上洒少许荞面,不要心急图快,尽量花点气力,充分排出面团中的气体。

  做胚:将揉好面用擀面杖排至指头厚,再卷起来,用刀切开,或用手拽成小块。可做成刀切馒头,也可揉成圆形馒头。将馒头胚均匀地摆放在垫有笼布的蒸屉上。

  醒胚:醒发时间根据室沙、水温、酵母份量来决定。若是夏季最多20分钟。就会发现馒头胚体积增大,手碰有弹性。

  蒸制:大温水开蒸,笼盖有气体冒出时,开始计时,并改用中火。若一层笼屉,上气15分钟,馒头已经熟了。停火馒头出锅。(停火前5分钟改用小火,停火后焖3——5分钟,防止起泡、塌陷)


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