荞麦面粉包饺子怎么和面(荞麦面粉减肥可以吃吗)

  荞麦面粉包饺子怎么和面

  荞麦面估计很多人也都吃过,是一种粗粮,营养丰富又好吃,荞麦面就是用荞麦磨成的面粉,荞麦面的吃法有很多种,可以做成面条、馒头、饼等,都非常的好吃,荞麦面做美食,和面很重要,我家就很喜欢粗粮做的馒头和面条,也是经常在家做,下面就来分享一下荞麦面应该怎么和。

  一、荞麦面应该怎么和

荞麦面粉包饺子怎么和面(荞麦面粉减肥可以吃吗)

  荞麦面是粗粮,营养丰富又好吃,但是我们都知道,粗粮是没有筋性的,面和不好就会不筋道,荞麦面应该怎么和,也要看你是用荞麦面做什么,做不同的美食,和面的方法也是不一样的。

  2、荞麦面和面,最好用开水烫面,这样做出来的美食口感更好,和面的时候,加入一点白面粉,增加面团的光滑柔韧度,用荞麦面做面条,和面的时候可以加入盐和碱面,盐可以增加面团的筋性,加入碱做出来口感更好。

  3、不管用荞麦面做什么美食,和面的时候,水和面粉的比例都要掌握好,做面条面就要和得稍微硬一点,做馒头、饼之类的,面就要和的稍微软一点,做面条面团要多揉一下,揉的光滑一点,揉好的面要醒发半个小时,做馒头面一定要醒发好。

  荞麦面馒头的制作方法和步骤

  纯荞麦粉是做不了馒头的,因为荞麦粉筋性差,发酵时面筋包裹不住发酵产生的二氧化碳,导致发不起来。而且荞麦粉口感不太好,有些发苦,所以蒸馒头时如果荞麦粉比面粉的量要多,口感就不好了。

  荞麦馒头怎么和面及制作:

  食材:面粉、荞麦粉、酵母、白糖

  步骤一:取高筋面粉三百克克、荞麦粉一百克,白糖五克,倒入一个盆中搅拌均匀。三克的酵母倒入两百一十毫升的温水中,静置一会,然后搅拌均匀。

  步骤二:把融化的酵母水一点点倒入混合的面粉,用筷子不停搅拌,搅拌至没有干面粉,下手揉搓一个光滑面团,盖上保鲜膜醒发到两倍大。

  步骤三:等面团体积变成两倍大以后,取出面团,撒上干面粉,开始揉面排气。排气完成后将面团揉成长条,用刀切成大小均匀的面剂子。

  步骤四:把面剂子整理成圆馒头形,然后将蒸屉上刷油,把剂子摆放在蒸屉上。盖上锅盖再次醒发二十分钟左右,等面剂子体积变大就可以开始蒸了。

  步骤五:蒸十五至二十分钟左右,关火后焖三分钟即可取出食用。

  荞麦面粉减肥可以吃吗

  减肥时是可以适量的吃一些荞麦面,有一定的好处,但是如果你有脾胃虚寒,消化功能不好或者你经常腹泻的情况那么就不宜食用了。荞麦面它的营养价值是很高的,含有丰富的植物纤维,具有降血脂,降血糖,降血压的功效。

  荞麦面是理想的减肥食品,与其他谷物相比,荞麦的营养价值绝不逊色。其蛋白质中的氨基酸结构合理,质量也很好。蛋白质是由l2种氨基酸结合而成,其中的8种氨基酸人体自身无法合成,必须通过食物来补充。这8种氨基酸中,缺少任何一种,都会影响到人体必需的蛋白质的构成,所以均衡营养结构是非常重要的。

  荞麦是粗粮,有利于减肥,但长胖主要看的是摄入的能量和消耗掉的能量之间谁多谁少,吃什么关系不大,热量再低的东西吃的过多一样会胖。


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