荞麦面粉怎么做馒头(荞麦面粉的做法大全家常技巧)

  荞麦面粉怎么做馒头

  孕晚期控制血糖很难,发现吃完大米饭后即使散步,餐后2小时的血糖依旧不低,决定主食改成荞麦馒头试一试,馒头更好控制摄入量,荞麦面做的含更多维生素、微量元素以及蛋白质,具有健脾解毒和抗菌消炎的功效,有利于血糖、血压和血脂的调节。

  用料:荞麦面粉 250克,小麦粉 150克,亚麻籽油 适量,安琪高活性干酵母 适量,开水 适量,温水 适量,花生油 适量

荞麦面粉怎么做馒头(荞麦面粉的做法大全家常技巧)

  做法步骤:1、准备好荞麦面粉和电子秤。

  2、称取250克的荞麦面粉。

  3、将荞麦面粉倒入和面盆中备用。

  4、准备出小麦粉。

  5、称取小麦粉150克备用。

  6、向备用的荞麦面粉中加入100摄氏度的开水适量,用筷子搅拌成图中颗粒状模样即可,不要太多水。

  7、待颗粒状的荞麦面温度降至手的温度时,在和面盆的另一部分加入小麦粉和适量酵母粉,不要在荞麦面温度仍旧很高时加入酵母粉以防影响发酵作用。

  8、向面粉中加入亚麻籽油可以使蒸出的馒头味道更好,没有亚麻籽油可以用食用油代替。

  9、将荞麦面粉和小麦粉混合,揉成光滑面团发酵3小时,我这里的室温是26摄氏度,可以根据温度高低适当调整发酵时间,最终面团发酵至2倍大即可。

  10、将发酵好的面团揉光滑,因为面团发酵后会变得更加粘手,所以揉的时候可以在手上沾上一些食用油或者面粉。揉啊揉,将面团中的气体排出后分成若干大小适中的面团,用保鲜膜覆盖二次发酵15至20分钟。

  11、上锅蒸,待蒸锅有蒸汽冒出时,开始计时15分钟关火。

  没有纯荞麦面的苦味,口感还是不错的。荞麦面馒头值得尝试,为了健康,一起加油。

  荞麦面粉的做法大全家常技巧

  荞麦也叫三角麦,荞麦粉是一种老少皆宜的健康粗粮,有抗菌消炎的功效,所以还有“消炎粮食”的美称。荞麦中含有对淀粉转化糖起关键作用的淀粉酶的抑制物,所以荞麦粉是糖尿病患者及减肥人士的理想的食物。这边呢为大家推荐荞麦鸡蛋饼,好吃又健康!

  食材:荞麦粉、面粉、鸡蛋、小葱、胡萝卜、食盐、色拉油

  步骤一:先将胡萝卜去皮,切成小丁。小葱洗净切成葱末。取等量的荞麦粉和面粉倒入大碗中,在放入胡萝卜丁和葱末,打入鸡蛋,加适量的盐和清水,搅拌成无颗粒的糊状。

  步骤二:电饼铛预热刷油,倒入适量的面糊,用木铲子将面糊摊平,等底部煎制金黄后翻一面。

  荞麦凉拌的制作

  荞麦凉粉是夏季多地的风味小吃,用荞麦加水制作而成,一般是以凉调为多,也可以热炒、做汤,食后清凉爽口,增进食欲,醒脑提神,生津解暑,清凉降火,同时具有降血脂、降血压的功效,所以多吃荞麦,具有很好的营养保健作用。

  荞麦凉粉的做法很简单,一般做凉粉主要掌握好水和粉的比例就能做出好吃的凉粉,荞麦凉粉,水粉比例5:1,一碗粉,5碗水,好了,接下来看怎么具体操作吧

  1.准备俩个一模一样的碗,准备一碗荞麦粉,用另一个碗准备一碗水,放到盆里搅拌成没有颗粒的糊状

  2.往锅里放4碗水,等到锅底有小气泡开始加入面糊,边放边搅拌

  3.小火慢煮,面糊变得越来越稠,要不断用力搅拌,防止粘锅

  4.荞麦凉粉变得透明,就熟了,就可以出锅了

  5.出锅后,趁热倒入盆中,冷却5个小时就可以吃了


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