荞麦馒头的制作方法和步骤(纯苦荞面粉怎么做好吃)

  荞麦馒头的制作方法和步骤

  荞麦面与白面两掺的馒头非常好吃,如果平时爱吃馒头的话,一直吃白面馒头,未免觉得有点单调,如果加入荞麦粉去活出两掺的面粉,这样做出来的味道稍有不同,更加好吃,平时的话调配一下口味也是非常不错的。

  首先准备一下食材:荞麦粉150克,面粉300克,酵母两克,温水适量。

荞麦馒头的制作方法和步骤(纯苦荞面粉怎么做好吃)

  1.先把酵母放到温水中搅拌均匀,让它充分化开,然后把荞麦粉和面粉放在一起搅拌一下,把温水放入。

  2.用筷子把它搅成絮状,然后用手揉成一个均匀,光滑的面团。

  3.把面团盖起来或者用保鲜膜包起来,放在温暖的地方醒至两倍大。根据室内温度的高低不同,醒面的时间也有所不同,正常情况下,室温两到三小时左右。

  4.醒好的面拿出来放在案板上,底下铺上一层干面粉,继续揉面,揉好以后的面里面没有气泡,非常光滑。揉的时间要长,多揉一会儿,用力揉,这样做出来的馒头才会有嚼劲,更加筋道,更加好吃。

  5.揉好面以后搓成一个粗细均匀的长条,再切成大小相同的剂子。把每一个剂子再揉一下,揉成一个光滑的圆形馒头。

  6.继续盖上保鲜膜醒面20分钟,这时候会明显的看到馒头变大,而且会变得比较轻。

  7.蒸笼里面放上一层笼布,把醒好的馒头放入,凉水下锅,放入锅里以后慢慢加热,开锅转大火蒸20分钟,再虚蒸五分钟就可以取出。

  纯苦荞面粉怎么做好吃

  纯荞面就是釆用苦荞经过晒干、去壳、研磨等多道工序加工制作而成的,制作出来的荞麦面不仅保留了所有荞的营养价值外,可用它来制作成荞饼、荞糕和饼干等多种美味食物。其中我认为用荞面制作成荞糕是非常美味的,所以在这里就来跟朋友们分享一道荞糕的制作方法。

  制作教程【苦荞糕】,特点:香味浓郁、苦味适中、营养丰富、药食两用

  需要食材:1.主料:苦荞面150克

  2.配料:白砂糖30克、清水150克、酵母1.5克、泡打粉1.5克、白芝麻适量

  ~~~~开始制作~~~~

  步骤1、取一只较大的盆,将苦荞面放入盆中,然后加入酵母、泡打粉和白砂糖。

  步骤2、然后将水少量多次的倒入盆中,边倒水边搅拌,将各种配料充分混合均匀。

  步骤3、如果用的是自发粉就静置30分钟。如果不是那就要静置1小时发酵。发至原来的两倍大即可。

  步骤4、发酵差不多后,锅中倒入足量清水,大火烧开。在烧水的过程中,把发酵好的面糊搅拌一下,排出气体,然后倒入刷了一层薄油的容器中。

  步骤5、将容器在桌面上轻磕几下排出气泡,最后放入烧开水的蒸锅中蒸30分钟左右。

  步骤6、最后提前5分钟将芝麻撒在糕上,盖盖继续蒸到时间到。时间到后关火,在虚蒸5分钟即可取出脱模,切成小块食用。

  荞面怎样制作荞凉粉

  荞面凉粉是一款地方特色小食,就我而言并不是很喜欢吃,但是从健康角度看,荞面确实值得一吃,所以偶尔也做一次荞面凉粉。

  1.把荞面粉放盆里,再准备两碗水,面粉与水的比例以1:2。

  2.锅里放水,大火把水烧开。

  3.把荞面粉撒入锅内的开水里,要均匀的撒入,防止结成干面粉疙瘩。

  4.在撒入面粉的同时,要用筷子快速的顺着一个方向,不停的搅动。搅动的目地是让生面粉散开,不让生面粉结成面疙瘩。

  5.这样慢慢的把所有面粉全部撒入锅内,大火搅到面团内没有生面粉,没有面粉疙瘩时,再转中火搅到面团起泡就可以了。

  6.再把搅好的面团盖上锅盖,调小火焖上10分钟,焖熟。

  7再把焖熟的荞面团,用汤勺舀到一个平盘里,摊平,晾凉。

  8.切好放上调料和配菜,可以享用了。


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