荞麦面条的吃法(荞麦馒头的制作方法和步骤)

  荞麦面条的吃法

  气温越来越高了,平日里最喜欢吃的面,现在看着热腾腾的也没胃口。家里的苦荞面还有些,正好做了茶油凉拌苦荞面,酸爽滑嫩有嚼劲,非常适合夏天食用!

  茶油营养丰富,有利于改善心脑血管疾病,苦荞面低脂营养,非常适合三高人群,茶油凉拌苦荞面是一道很养生健康的美食,老少皆宜!

荞麦面条的吃法(荞麦馒头的制作方法和步骤)

  食材用料:苦荞面,黄瓜,小红椒、葱、姜、蒜、尚野茶油、生抽、醋

  做法:1.锅中加清水,烧开后放入苦荞面,关火,浸泡30分钟左右

  2.苦荞面无硬芯即可捞出,用凉水冲多冲洗几次去掉苦涩味

  3.黄瓜切丝,红椒切小圈,葱姜蒜切末备用

  4.取碗,碗中放适量生抽和醋,加姜蒜末搅拌均匀

  5.苦荞面放入盘中,淋上调好的酱汁,摆上黄瓜丝,撒上葱末

  6.最后淋上几滴尚野茶油即可

  小技巧:1.苦荞面用热水浸泡30分钟左右,或者用开水煮5分钟左右,确保无硬芯

  2.苦荞面味微苦,泡好的面多过几次凉水,淘洗一下,可以去掉苦涩味

  3.茶油营养丰富,用于凉拌,可以使苦荞面口感更爽滑

  荞麦面粉怎么做馒头

  孕晚期控制血糖很难,发现吃完大米饭后即使散步,餐后2小时的血糖依旧不低,决定主食改成荞麦馒头试一试,馒头更好控制摄入量,荞麦面做的含更多维生素、微量元素以及蛋白质,具有健脾解毒和抗菌消炎的功效,有利于血糖、血压和血脂的调节。

  用料:荞麦面粉 250克,小麦粉 150克,亚麻籽油 适量,安琪高活性干酵母 适量,开水 适量,温水 适量,花生油 适量

  做法步骤:1、准备好荞麦面粉和电子秤。

  2、称取250克的荞麦面粉。

  3、将荞麦面粉倒入和面盆中备用。

  4、准备出小麦粉。

  5、称取小麦粉150克备用。

  6、向备用的荞麦面粉中加入100摄氏度的开水适量,用筷子搅拌成图中颗粒状模样即可,不要太多水。

  7、待颗粒状的荞麦面温度降至手的温度时,在和面盆的另一部分加入小麦粉和适量酵母粉,不要在荞麦面温度仍旧很高时加入酵母粉以防影响发酵作用。

  8、向面粉中加入亚麻籽油可以使蒸出的馒头味道更好,没有亚麻籽油可以用食用油代替。

  9、将荞麦面粉和小麦粉混合,揉成光滑面团发酵3小时,我这里的室温是26摄氏度,可以根据温度高低适当调整发酵时间,最终面团发酵至2倍大即可。

  10、将发酵好的面团揉光滑,因为面团发酵后会变得更加粘手,所以揉的时候可以在手上沾上一些食用油或者面粉。揉啊揉,将面团中的气体排出后分成若干大小适中的面团,用保鲜膜覆盖二次发酵15至20分钟。

  11、上锅蒸,待蒸锅有蒸汽冒出时,开始计时15分钟关火。

  没有纯荞麦面的苦味,口感还是不错的。荞麦面馒头值得尝试,为了健康,一起加油。

  荞麦馒头的制作方法和步骤

  荞麦面与白面两掺的馒头非常好吃,如果平时爱吃馒头的话,一直吃白面馒头,未免觉得有点单调,如果加入荞麦粉去活出两掺的面粉,这样做出来的味道稍有不同,更加好吃,平时的话调配一下口味也是非常不错的。

  首先准备一下食材:荞麦粉150克,面粉300克,酵母两克,温水适量。

  1.先把酵母放到温水中搅拌均匀,让它充分化开,然后把荞麦粉和面粉放在一起搅拌一下,把温水放入。

  2.用筷子把它搅成絮状,然后用手揉成一个均匀,光滑的面团。

  3.把面团盖起来或者用保鲜膜包起来,放在温暖的地方醒至两倍大。根据室内温度的高低不同,醒面的时间也有所不同,正常情况下,室温两到三小时左右。

  4.醒好的面拿出来放在案板上,底下铺上一层干面粉,继续揉面,揉好以后的面里面没有气泡,非常光滑。揉的时间要长,多揉一会儿,用力揉,这样做出来的馒头才会有嚼劲,更加筋道,更加好吃。

  5.揉好面以后搓成一个粗细均匀的长条,再切成大小相同的剂子。把每一个剂子再揉一下,揉成一个光滑的圆形馒头。

  6.继续盖上保鲜膜醒面20分钟,这时候会明显的看到馒头变大,而且会变得比较轻。

  7.蒸笼里面放上一层笼布,把醒好的馒头放入,凉水下锅,放入锅里以后慢慢加热,开锅转大火蒸20分钟,再虚蒸五分钟就可以取出。


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