荞麦面的做法和吃法大全(荞麦面粉怎么做馒头)

  荞面怎样制作荞凉粉

  荞面凉粉是一款地方特色小食,就我而言并不是很喜欢吃,但是从健康角度看,荞面确实值得一吃,所以偶尔也做一次荞面凉粉。

  1.把荞面粉放盆里,再准备两碗水,面粉与水的比例以1:2。

荞麦面的做法和吃法大全(荞麦面粉怎么做馒头)

  2.锅里放水,大火把水烧开。

  3.把荞面粉撒入锅内的开水里,要均匀的撒入,防止结成干面粉疙瘩。

  4.在撒入面粉的同时,要用筷子快速的顺着一个方向,不停的搅动。搅动的目地是让生面粉散开,不让生面粉结成面疙瘩。

  5.这样慢慢的把所有面粉全部撒入锅内,大火搅到面团内没有生面粉,没有面粉疙瘩时,再转中火搅到面团起泡就可以了。

  6.再把搅好的面团盖上锅盖,调小火焖上10分钟,焖熟。

  7再把焖熟的荞面团,用汤勺舀到一个平盘里,摊平,晾凉。

  8.切好放上调料和配菜,可以享用了。

  荞麦面粉怎么做馒头

  孕晚期控制血糖很难,发现吃完大米饭后即使散步,餐后2小时的血糖依旧不低,决定主食改成荞麦馒头试一试,馒头更好控制摄入量,荞麦面做的含更多维生素、微量元素以及蛋白质,具有健脾解毒和抗菌消炎的功效,有利于血糖、血压和血脂的调节。

  用料:荞麦面粉 250克,小麦粉 150克,亚麻籽油 适量,安琪高活性干酵母 适量,开水 适量,温水 适量,花生油 适量

  做法步骤:1、准备好荞麦面粉和电子秤。

  2、称取250克的荞麦面粉。

  3、将荞麦面粉倒入和面盆中备用。

  4、准备出小麦粉。

  5、称取小麦粉150克备用。

  6、向备用的荞麦面粉中加入100摄氏度的开水适量,用筷子搅拌成图中颗粒状模样即可,不要太多水。

  7、待颗粒状的荞麦面温度降至手的温度时,在和面盆的另一部分加入小麦粉和适量酵母粉,不要在荞麦面温度仍旧很高时加入酵母粉以防影响发酵作用。

  8、向面粉中加入亚麻籽油可以使蒸出的馒头味道更好,没有亚麻籽油可以用食用油代替。

  9、将荞麦面粉和小麦粉混合,揉成光滑面团发酵3小时,我这里的室温是26摄氏度,可以根据温度高低适当调整发酵时间,最终面团发酵至2倍大即可。

  10、将发酵好的面团揉光滑,因为面团发酵后会变得更加粘手,所以揉的时候可以在手上沾上一些食用油或者面粉。揉啊揉,将面团中的气体排出后分成若干大小适中的面团,用保鲜膜覆盖二次发酵15至20分钟。

  11、上锅蒸,待蒸锅有蒸汽冒出时,开始计时15分钟关火。

  没有纯荞麦面的苦味,口感还是不错的。荞麦面馒头值得尝试,为了健康,一起加油。

  荞麦面的做法和吃法大全

  荞麦面的吃法有很多,今天给大家带来的是一个用荞面制作的美味,味道酸甜香辣,特别的爽口好吃,是一道特别开胃的面条做法,今天把它分享给大家,要是喜欢吃荞面的这种做法可以试一试。

  ——【冷汤荞面】——

  【制作主料】:荞面200克、黄瓜1根、梨子半个、火腿肠1根、熟花生米1把

  【制作调料】:大蒜2拌、辣椒面1勺、盐1勺、生抽2勺、白醋2勺、白糖2勺、辣椒油1勺、香菜1棵、红辣椒1个、熟白芝麻1勺

  ——制作方法和步骤——

  【步骤一】:把荞麦面用清水泡软,放在锅里煮五分钟。然后捞出荞麦面用事先准备好的冷水过两遍泡凉。

  【步骤二】:把黄瓜切成丝、梨子切成片、火腿肠切成片、大蒜拍碎剁成蒜末、香菜切成段、红辣椒切成圈、煮熟的鸡蛋去皮切成两半,然后装盘备用。

  【步骤三】:将大瓣末放入碗中,同时放入辣椒面1勺、盐1勺、生抽2勺、白醋2勺、白糖2勺、辣椒油1勺。

  【步骤四】:然后再倒入准备好的冷开水,搅拌一下兑成汤汁备用。

  【步骤五】:将泡凉的荞面捞出来放入兑好的汤汁中,再加入黄瓜丝、梨片、火腿肠片、熟花生、鸡蛋、香菜末、撒上熟白芝麻、辣椒圈,最后放入1勺辣椒油。

  【步骤六】:然后搅拌均匀就可以开吃啦!


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