苦荞凉粉的水面比例(纯荞麦面粉的做法大全)

  苦荞凉粉的水面比例

  荞麦面是一种粗粮,在农村长大的应该都吃过,现在超市也都有卖,现在生活条件好了,天天吃细粮,偶尔吃一下粗粮也是非常的好,荞麦面的吃法也是有很多种,可以做荞麦面馒头,荞麦面面条,荞麦面凉粉等,都非常的好吃,荞麦面凉粉制作简单又好吃,下面就来分享一下荞麦面做凉粉的做法。

  一、荞麦面做凉粉步骤

苦荞凉粉的水面比例(纯荞麦面粉的做法大全)

  1、准备食材:荞麦粉、水

  2、盆里加入一碗荞麦面,用同样的碗,加入两碗水,水要慢慢加入,边加入边搅拌,搅拌均匀,搅拌至没有颗粒状的细腻面糊。

  3、起锅烧水,锅里加入三碗水,也是用同样的碗,开火把水烧制冒小泡的时候,把搅拌好的面糊倒进去。

  4、慢慢倒入,边倒边搅拌,顺着一个方向,要一直搅,要用中小火,搅拌至面糊冒气泡,面糊熟了就可以了,转最小火,焖3分钟。

  5、准备一个盘子,把盘子过一下凉水或者抹一层油,这样后面好脱模,把面糊倒进盘子里,整理平整,自然放凉。

  6、彻底放凉后脱模,非常的柔软劲道,切成小条,可以凉拌吃,也可以炒着吃,都非常的好吃,清凉爽口,劲道爽滑。

  纯荞麦面粉的做法大全

  荞麦面相信大家都不陌生,荞麦面就是用荞麦磨成的面粉,是一种非常好吃的粗粮,营养丰富,深受大家的喜欢,荞麦面和面的时候,最好用开水烫面,比例要掌握好,和面的时候要加入一点白面粉等。今天为大家分享一道家常粗粮荞麦面馅饼的做法。

  【主料】荞麦面粉

  【辅料】豇豆角、胡萝卜、黑木耳、肉馅、香葱、生姜

  【调料】食盐、鸡精、生抽、蚝油、五香粉、白糖、香油

  1.在盆中加入两大勺荞麦面粉和普通面粉,如果觉得荞麦面太苦,也可用一勺的量,然后再加入一小勺食盐搅拌均匀。

  2.用烫水少量多次的添加和面,把面粉和成大面絮状,再把它揉成面团后,放一旁醒发二十分钟,这个过程中烫面会粘手,先不用加面粉,只要把它揉均匀就可以了。

  3.接下来把豇豆一分为二,胡萝卜切成丝,再准备一把泡发好洗净的黑木耳,适量的香葱切成葱花备用。

  4.然后锅中加适量的水,把豇豆先焯至表皮透明,然后再加入胡萝卜丝和黑木耳一起焯水。

  5.把所有的食材焯熟后捞出控水,放入凉水盆中过凉,然后把它们分别切碎剁成末,放入一个大碗中。

  6.再剁制适量的肉馅加入碗中的食材,然后加入准备好的葱花。

  7.在馅料中加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油、五香粉、香油搅拌均匀。

  8.接下来在案子上撒上适量的干面粉,把醒好的面团放入揉搓成光滑的面团,然后把面团一分为四。

  9.取出其中一份揉搓成小长条,再一分为二成小剂子,把每个剂子揉匀成小面团。

  10.再把每个面团直接按扁,用擀包子皮的方法把它擀成边薄中间厚大的面皮。

  11.在面皮中放入和好的馅料,用包包子的方法收口,然后轻轻按压成小饼,再擀制成大的馅饼,反正的时候不要太用力以免面皮破裂。

  12.然后在电饼铛或者是平底锅刷入适量的油,放入荞麦馅饼用中小火慢慢煎制。

  13.在煎饼的时候要不停的翻动,把馅饼煎至到两面焦黄,美味既成。

  荞麦面用这种方法做馅饼,非常的健康营养,而且美味,做法也非常的简单方便,喜欢的朋友可以在家试试哟!

  荞麦面条的吃法

  气温越来越高了,平日里最喜欢吃的面,现在看着热腾腾的也没胃口。家里的苦荞面还有些,正好做了茶油凉拌苦荞面,酸爽滑嫩有嚼劲,非常适合夏天食用!

  茶油营养丰富,有利于改善心脑血管疾病,苦荞面低脂营养,非常适合三高人群,茶油凉拌苦荞面是一道很养生健康的美食,老少皆宜!

  食材用料:苦荞面,黄瓜,小红椒、葱、姜、蒜、尚野茶油、生抽、醋

  做法:1.锅中加清水,烧开后放入苦荞面,关火,浸泡30分钟左右

  2.苦荞面无硬芯即可捞出,用凉水冲多冲洗几次去掉苦涩味

  3.黄瓜切丝,红椒切小圈,葱姜蒜切末备用

  4.取碗,碗中放适量生抽和醋,加姜蒜末搅拌均匀

  5.苦荞面放入盘中,淋上调好的酱汁,摆上黄瓜丝,撒上葱末

  6.最后淋上几滴尚野茶油即可

  小技巧:1.苦荞面用热水浸泡30分钟左右,或者用开水煮5分钟左右,确保无硬芯

  2.苦荞面味微苦,泡好的面多过几次凉水,淘洗一下,可以去掉苦涩味

  3.茶油营养丰富,用于凉拌,可以使苦荞面口感更爽滑


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