做面包配料表(怎样做面包简单又好吃)

  做面包配料表

  材料:高筋面粉300g、 白糖30g、 牛奶100g、 黄油20g 、鸡蛋1个、 盐2g、 酵母3g、 葡萄干适量、核桃仁适量、 蔓越莓干适量。

  做法:

做面包配料表(怎样做面包简单又好吃)

  1.将高筋面粉、白糖、牛奶、鸡蛋、酵母、盐混合揉成面团。

  2.面团成团,揉到表面光滑后加入黄油,继续揉面 直至面团起筋。

  3.起筋后将面团静止醒发1小时左右, 至发到原体积2倍大。4.在面团醒发的过程中,将葡萄干和蔓越莓干用水浸泡20分钟左右。

  5.面团醒发好后擀成长方形。6.撒上葡萄干、蔓越莓干、核桃仁等干果。

  7.从一边卷起,卷成橄榄形,卷紧后进行二次发酵,差不多也要一小时,发酵至2倍大。

  8.发酵好后用刀在面包表面划几道均匀的口子,表面刷一层全蛋液。

  9.烤箱预热上下火130度,烤一小时左右。

  注意:

  1.葡萄干和蔓越莓干浸泡20分钟左右就好,千万不要泡太久,会影响口感。2.面团一定要起筋,最好用厨师机和面。3.这次做的面包表面是软的,所以烤箱千万不要大火。4.因为面粉的吸水度不同,所以牛奶要分次添加。5.卷起时尽量卷紧,让干果和面包融合。

  怎样做面包简单又好吃

  1.准备食材

  在制作面包之前我们需要准备鸡蛋两个,白砂糖79克,酵母粉4克,高筋面粉375克,盐1克,黄油35克,奶粉23克,纯净水180克。

  2.具体步骤

  我们现在面粉中加入奶粉,酵母粉,白砂糖,以及两个鸡蛋,一边搅拌一边加入纯净水并且将面粉不停的揉搓揉搓,揉搓成面团,然后我们需要取一张保鲜膜,盖上保鲜膜发酵15分钟。

  然后我们耐心等待发酵完成以后,在发酵好的面团中加入适量的食盐以及黄油并且将之搅拌均匀,然后我们需要把面粉揉搓成长条状态,然后揉成圆形面团,全部揉搓完成后我们放入烤盘中,然后用小刷子在面团上面均匀的涂抹上蛋液。烤箱先预热,预热完成之后我们放入烤箱进行烘烤,时间到了取出来就可以了,那这样一道非常家常简单的面包就制作完成了。

  怎么烤面包

  1.您本人愿意学吗?愿意花时间去学吗?学之前有具体了解过吗?烘焙面包不是一学就会的,所谓“会”我认为应该从原材料在哪买,买哪种合适,买多少合适等方面开始,一直到面包客人吃了后说好,这一流程下来能独立操作完成才叫做会,而要想学会是需要花很长时间的,您做好准备了吗?

  2.跟谁学也很重要,要是跟一个大师级别又愿意传授给你的,那你就学的快,学的精,时间也就短些。

  3.你的领悟能力怎么样,说的就是你能消化学到技术的多少。要是你会用动脑学,用心学迟早也能学会,学精。

  小结一下,烘焙面包好学吗?归根为为什么学,喜欢学吗,有时间学吗,跟谁学?弄明白了就知道好不好学了,最后一句,要有匠人之心,才能学会做面包。


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