新手烘焙入门面包(如何做面包最简单的方法)

  如何做面包最简单的方法

  学做面包难不难,个人感觉做面包如果是自学的话比较难,面包的配方配比很重要,对揉面、发面、整形、烘烤都有讲究。且做面包耗时较长,做失败是常事。如果经过专业教学或者专业培训后会少走许多弯路。

  懂得怎么打面、配方使用正确、面团发酵温度及状态合理、面包整形手法标准、和烘烤温度的把控好,这样就不会觉得面包制作难了。

新手烘焙入门面包(如何做面包最简单的方法)

  我没有经过专业的学习,都是自学的,刚开始学做面包,走了许多弯路,配方不准、手法不对、面包发酵状态拿捏不准、烤制温度偏差、及关键的打面揉面不到位,所以失败了好多次。

  不过失败是成功之母,你不去做可能你永远学不会,你去做了慢慢总结自己失败的原因再加以改进,慢慢的你对面包的各种状态都了解了,你就离成功不远了,做的面包失败率就小了。

  面包的制作

  第一学习面包和学习蛋糕相比较而言,面包用时间会长一些。他需要你在一线后厨。扎扎实实静下心来沉淀。学习了三年,方可出师。

  第二如果想短平快的话呢?就不建议去学面包。面包相对来讲。他受空气的温度,湿度以及原材料的影响。会有更多问题出现。所以面包绝对不是说你去上一个短期培训班。三五天一个月就能学出来的,一定是通过大量的时间经验积累和摸索才能够学出来。

  第三,你要有一个匠人之心,才能学好面包,做好面包。

  新手烘焙入门面包

  是要有面包机或者是和面机,如果没有,用手工和面,揉面是个很大的体力活,要把面揉出筋拉出膜,没有十五分钟出不来。

  是发面没有几次过程发不好。像我就失败了好几次。将面包做成了面饼,后来才找到发面的方法,这个要不断地摸索。

  发面有几道工序,第一次发面,醒面,再第二次发面,用个5斤左右的面粉实验,每次半斤基本上就可以出师了,做面包要的是时间长。做蛋糕就容易的多,不过也要自己慢慢摸索。


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