清蒸鲍鱼蒜蓉的做法(鲍鱼最简单的做法)

  鲍鱼最简单的做法

  鲍鱼自古以来就是一味名贵的海珍品。现代社会随着养殖技术的突破,昔日高不可攀的鲍鱼也可以进入寻常百姓家的餐桌。

  介绍一个简单美味的《鲍鱼炖小土豆》

清蒸鲍鱼蒜蓉的做法(鲍鱼最简单的做法)

  主料:小鲍鱼八个,小土豆十个

  配料:青红椒

  调料:白糖,大料一瓣,盐,鸡精,一品鲜酱油,蚝油,葱姜蒜

  做法:第一,小鲍鱼去壳取肉,刷洗干净后。切上十字花刀,以便于入味。

  第二,小土豆洗净去皮,可以用大土豆挖球。

  第三,葱姜蒜爆锅后,下一个大料瓣炒香。入小土豆和白糖,微微炒制表皮发黄起皱。

  第四,烹料酒,下一品鲜酱油把土豆炒上色,添汤大火烧开。下鲍鱼转小火焖至汤浓调味,下盐少许,鸡精,蚝油出锅即可。

  小贴士:土豆可以用油炸过再炖,汤汁不要收的太干。可以加红烧肉来烹制这道菜,味道更是鲜香味美。口味偏清淡的可以不用加盐,因为酱油和蚝油本身就有咸味。

  清蒸鲍鱼蒜蓉的做法

  感谢提问,鲜鲍鱼是一道中高端的食材,含有丰富的维生素,蛋白质等等,近些年才被我们普通老百姓所认识所了解,受到了普通老百姓的认可。我本身就是做餐饮的,对于鲍鱼,我喜欢的做法还是清蒸,能最大限度的保持鲍鱼的鲜美。

  鲍鱼3个、姜5克、葱5克、料酒5克、胡椒粉1克、蒸鱼豉油10克。

  1、鲍鱼处理干净,片成三层薄片并打花刀。葱姜切好。

  2、装在盘子里。

  3、蒸锅大火烧开后放入鲍鱼。

  4、大火蒸10分钟后取出并倒掉盘里的水。

  5、炒锅放少许油中小火爆香葱姜,加入适量的耗油和少量蒸鱼豉油。

  6、加入适量的水或高汤,大火烧开后关火。

  7、用勺子将鲍鱼捞出装盘。

  鲍鱼怎么炒好吃又嫩

  鲍鱼家常做法看自己喜欢吧,有清淡口味,红烧呀,香辣味,一般清蒸的做法比较多,做法也比较简单,洗洗干净放点料酒,少许盐巴腌十分钟,然后蒸十五分钟,淋点生抽就可以了

  我个人比较香辣味的,吃起来过瘾一点,正好我前些天做了一道鲍鱼红烧肉,这两样搭配一起炒,味道棒极了,你肯定没吃过,下面分享做法

  【鲍鱼红烧肉做法】

  第一步、五花肉一斤,洗干净放锅里加水,加料酒一勺,姜片,花椒一把煮熟,捞出来洗干净切块

  第二步、把鲍鱼去掉壳,清洗干净,打上十字花刀,放碗里加点料酒腌着备用

  第三步、锅烧热放一点点油,把切好的五花肉放进来煸炒,炒出油两面金黄,放七八颗花椒,爆香

  第四步、接着放三四颗冰糖炒溶化,再放两勺料酒,两勺酱油,一勺老抽,一勺豆瓣酱,干辣椒,姜片全部炒香

  第五步、放水没过肉,加小半勺盐鸡精,大火烧到汤汁快干了的时候,把鲍鱼放进去,烧到汤汁浓稠了就可以出锅啦

  小贴士,大火烧浓汁浓稠味道比较有嚼劲,想吃软烂一点的大火烧开转小火闷汤汁浓稠就可以了


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