鲍鱼如何烹饪(鲍鱼怎么做好吃又简单家常的)

  鲍鱼怎么做好吃家常做法

  关于鲍鱼很多人第一反应就是吃不起,其实随着现在养殖数量增多,一般家庭也能吃的起鲍鱼了。以前小时候看别人电视里面煮鲍鱼,总是觉得不就荷包蛋嘛,后来长大才知道完全是两个东西。哈哈,不过确实蛮像荷包蛋的。鲍鱼被誉为“海珍之冠”,营养丰富,吃起来肉质细嫩,味道鲜美。

  鲍鱼的烹饪方式有蛮多的,有红烧、清蒸、炖汤、刺身、煮粥、爆炒等,不同的烹饪方式,都能给你带来不同的美味体验。

鲍鱼如何烹饪(鲍鱼怎么做好吃又简单家常的)

  ——下面给大家分享个深受大众所爱的鲍鱼做法:

  一、排骨烧鲍鱼

  备料:新鲜鲍鱼6个、排骨1斤、葱、姜、蒜、老抽、八角、桂皮、鸡精、料酒、冰糖、盐、香油。

  将鲍鱼用清水泡一下,然后把壳和鲍鱼分离,用刷子加盐把粘液刷洗干净,去掉里面绿色内脏清洗干净,用生粉搓洗两遍,洗干净的鲍鱼表面改花刀。

  排骨冲洗干净,剁好备用。葱、姜、蒜切好备用。

  锅中加入清水,将排骨放入清水中,加入料酒大火煮开,焯水捞出沥干备用。

  热锅倒油,下冰糖,小火炒出棕红色糖色,倒入排骨炒至呈黄金色,再加入葱、姜、蒜、八角、桂皮,翻炒出香味,然后加入老抽、料酒一起翻炒。

  锅中加入没过排骨的开水,烧开后转小火煮40分钟。

  开盖加入鲍鱼,一起大火收汁,加入少许盐、鸡精和香油,撒上葱花就完成了。

  是不是很简单呢,可以动手试试哦

  鲍鱼怎么做好吃又简单家常的

  我们要选择好的鲍鱼,自然是挑选个头大的,而且肉肥厚的,这一类的鲍鱼自然也是很受欢迎的,也特别适合做成菜品,个头太小没有太多肉质让我们品尝,但是个头小的鲍鱼比较适合做成汤。

  清炖鲍鱼汤:

  汤也是处理海鲜比较好的一个方法,而且也算得上是比较简单的做法了,汤汁与海鲜融为一体,浓郁而鲜美,爽口不油腻。

  1、准备食材:2-3只鲍鱼、15颗左右的莲子、百合和莲子的量一样、200克左右的猪骨、姜以及盐适量,仅仅这几样就够了。

  2、准备工作:我们将锅烧开水,加入猪骨以及姜片,大火将肉里面的多余杂质处理干净就可以捞备用;我们将鲍鱼的外壳去掉,去除内脏然后用刷子将鲍鱼清理干净,把所有材料放入炖盅里面,加上八成的清水,盖上盖子。

  3、清炖鲍鱼汤:我们将整蛊放好,大火烧开后转小火慢慢炖,大概两个小时就可以关火了,加上适量的食用盐,搅拌均匀就可以喝了。

  冷冷的冬天来上一碗如玉液琼浆

  鲍鱼如何烹饪

  鲍鱼肉质细嫩,鲜味浓郁,营养丰富,是不可多得的好食材。据《本草纲目》记载,鲍鱼具有极高的药用价值,鲍鱼性平,味甘,咸,可明目补虚,清热滋阴,养血益胃,补肝肾,故有“明目鱼”之称。

  鲍鱼含有丰富的优质蛋白,脂肪的含量却很低,其中氨基酸的种类齐全,配比合理,鲍鱼还含有丰富的维生素和矿物质,其中钙的含量尤其突出,是极为珍贵的海产品,也是馈赠亲朋好友最好的礼物。

  一:配料

  鲍鱼6只,姜蒜蓉适量,胡椒粉少许,油适量,葱花适量,盐少许

  二:做法

  1、将鲍鱼肉用勺子取出,清理冲洗干净。

  2、锅里放上蒸笼及适量水烧开,将备好鲍鱼放入,盖上锅盖。

  3、大火烧开,蒸5分钟后焖2分钟取出,摆盘。

  4、然后起锅烧油,倒入姜蒜蓉爆香放少许盐。

  5、姜蒜蓉油烧好后,马上将热油淋到摆好的鲍鱼上。

  6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可。

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