干鲍鱼怎么做好吃(如何做鲍鱼好吃又简单)

  干鲍鱼怎么做好吃

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干鲍鱼怎么做好吃(如何做鲍鱼好吃又简单)

  粤菜中,干鲍鱼是重要食材。鲍鱼晒干后,口感更加醇厚,因此干鲍鱼向来有味咸性温的特点,干鲍鱼蛋白质含量非常高,尤其适合滋补养生。干鲍鱼可以滋阴养血,平衡血压,润燥解热的作用,食用价值很高。

  干鲍鱼煲出的汤,鲜香醇厚,美味不可挡。

  瘦肉鲍鱼汤:清肝明目、清热散结。瘦猪肉滋阴补肌,鲍鱼滋补降燥。

  食材:鲍鱼500克,夏枯草50克,瘦猪肉20克。

  做法:鲍鱼肉去掉污秽粘连部分,再用清水洗干净,切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉,一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内,改用中火,继续煲3小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮汤吃肉。

  花旗参鲍鱼生鱼汤:花旗参益血补脾肺。生鱼生肌涧肤。鲍鱼滋补润燥、明目。红枣补脾和胃、益气生津。

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  如何做鲍鱼好吃又简单

  说到鲍鱼呢,相信不常吃的朋友们都只停留在,鲍鱼很贵,吃不起的概念里面!其实如果你菜市场走一圈的话,你会发现,其实新鲜的小鲍鱼价格是很便宜的,甚至可以说它比扇贝还便宜!新鲜鲍鱼肉质鲜美,营养丰富,吃法也非常的多样!

  这期的美食教程呢,给大家分享新鲜鲍鱼的特色吃法,喜欢吃鲍鱼或者想尝试的一下的朋友们,就赶紧围观吧

  捞汁鲍鱼:

  1:取鲜活鲍鱼四个,用刷子刷去其表面的黑色物质,然后用刀刨开鲍鱼,去除其内脏,然后片成薄片待用。

  2:取金针菇150g,去除其根部,黄瓜150g切成丝,蘑芋结一盒,蕨根粉少许,香葱少许切末,蒜切末,小米辣切成丁,香菜切末备用。

  3:纯净水250g,耗油5g,味精2g,白醋10g,白糖10g,一品鲜酱油3g,辣鲜露3g,調制成捞汁备用。

  4:起火烧水,待水开后先后把鲍鱼片和蕨根粉和金针菇烫熟捞出来过凉。

  5:把金针菇拿干水份后放入到一个窝盘中,黄瓜丝和蕨根粉,蘑芋结也放到一起。把鲍鱼片拿干水份放到金针菇上面。倒入調制好的捞汁,撒上葱花,蒜末,小米辣,香菜末,淋入少许香油和辣椒油既成。

  注意事项:烫鲍鱼片的时候一定要注意火候,不要烫过了。

  新鲜鲍鱼做法大全

  鲍鱼是中国传统的名贵食材,四大海味之首。鲍鱼肉质细腻、味道鲜美,搭配青橄榄的甘、涩、酸,再以瘦肉垫底,汤甘鲜清甜、鲜而不腻、余味无穷。

  准备些许鲍鱼,几个虾仁(不放也行,正好家里剩余几个虾仁,一并放上),1根黄瓜,实际用半根,1个鸡蛋、1颗小葱。

  先处理一下鲍鱼,用小勺贴近鲍鱼肉和壳的中间,稍用力一挖,肉就出来了,把鲍鱼内脏去掉,只要肉的部分。

  食材洗净,鲍鱼切薄片,葱切小段,黄瓜擦成细丝。锅中填适量的水(3人吃饭就三小碗),水开放入葱花,鲍鱼和虾仁。用勺稍微一搅拌,鲍鱼和虾仁水沸就熟,倒进蛋液搅拌。放入少许盐,加入半小勺香油,少许胡椒粉,把黄瓜丝放进去。搅拌均匀,出锅。鲍鱼汤味鲜,清淡,适宜早晨来一碗。

  注意事项

  鲍鱼要处理干净。黄瓜丝起锅的时候放入,时间不宜长,否则影响口感。


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