怎样做红烧鲍鱼(新鲜鲍鱼做法大全)

  红烧鲍鱼简单的做法大全

  鲍鱼是四大传统名菜“鲍参翅肚”中的“鲍”,有“海底软黄金”之美誉。它富含蛋白质、维生素、多种矿物质和生物活性肽,味道鲜美,营养丰富!

  【食材】鲍鱼

  【配料】姜末、蒜末、葱花、料酒、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、香油

  1、鲍鱼先泡4分钟左右,洗个热水澡,清洗干净,打上十字花刀,方便入味。

  2、姜末、蒜末、葱花准备好。

  3、起锅热油,鲍鱼下锅煎下,煎成两面金黄,放入蒜末、姜末,两勺料酒,放点蚝油,生抽,适量盐,翻炒均匀,小火焖煮2分钟,加入胡椒粉,鸡精,撒上葱花捞出装盘。

  4、汤汁:放半碗清水,再倒入淀粉,香油,搅拌均匀即可,浇在鲍鱼上。

  大家试试吧~~

  怎样做红烧鲍鱼

  鲍鱼是适合放在冰箱中冷冻的一道美食,所以鲍鱼买回来后不用担心,所以鲍鱼买回来后不用担心吃不完,放在冰箱中冷藏效果是很好的,红烧鲍鱼是很常见的一道美食,营养价值也很高,适合给小孩子吃,下面让我们来看一看具体的做法。

  材料 鲍8只,老母鸡0.5只,瑶柱适量,火腿适量,糖,葱,姜,生粉

  做法

  1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).

  2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).

  3.瑶柱一把,火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.

  4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做)

  .5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.

  6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.

  新鲜鲍鱼做法大全

  鲍鱼是中国传统的名贵食材,四大海味之首。鲍鱼肉质细腻、味道鲜美,搭配青橄榄的甘、涩、酸,再以瘦肉垫底,汤甘鲜清甜、鲜而不腻、余味无穷。

  准备些许鲍鱼,几个虾仁(不放也行,正好家里剩余几个虾仁,一并放上),1根黄瓜,实际用半根,1个鸡蛋、1颗小葱。

  先处理一下鲍鱼,用小勺贴近鲍鱼肉和壳的中间,稍用力一挖,肉就出来了,把鲍鱼内脏去掉,只要肉的部分。

  食材洗净,鲍鱼切薄片,葱切小段,黄瓜擦成细丝。锅中填适量的水(3人吃饭就三小碗),水开放入葱花,鲍鱼和虾仁。用勺稍微一搅拌,鲍鱼和虾仁水沸就熟,倒进蛋液搅拌。放入少许盐,加入半小勺香油,少许胡椒粉,把黄瓜丝放进去。搅拌均匀,出锅。鲍鱼汤味鲜,清淡,适宜早晨来一碗。

  注意事项

  鲍鱼要处理干净。黄瓜丝起锅的时候放入,时间不宜长,否则影响口感。


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