鲍鱼的八种家常做法(蒜蓉蒸鲍鱼)

  鲍鱼的八种家常做法

  鲍鱼是海鲜中的珍品,以前常被人们当作土豪级的食材,饭店里动则就是上百元一道,其实新鲜的鲍鱼在市场上价格也不是很贵,有的才几元钱一个,随着生活水平的提高,鲍鱼也越来越多的出现在家庭的餐桌上。

  鲍鱼有着“海洋软黄金”“海珍之冠”的称呼,由此可见鲍鱼的营养价值可不一般,鲍鱼的浑身是宝,就连壳也有一定的药用价值...

  掌握了鲍鱼的清洗,预处理的一些方法,解决了去腥和入味的问题,那我们就来分享鲍鱼的好吃做法,希望大家能够喜欢。

  蒜蓉蒸鲍鱼

  【食材】鲍鱼6个,大蒜10粒左右,小米椒1个(这个看自己喜好添加,不喜欢吃辣的可以不加)。

  【调料】盐2克,糖1克,蒸鱼豉油20克。

  【具体的流程】

  (1)把鲍鱼按如上方法刷洗干净,挖出鲍鱼肉,去除内脏和嘴的部分,清洗干净,然后把鲍鱼壳也清洗干净,把鲍鱼肉划好刀后放回壳内,码入盘中备用。

  (2)把大蒜拍碎,剁成碎粒状,放入碗中,把小米椒也剁碎放入,加入盐2克,糖1克先拌均匀,把30克左右的食用油烧热浇入蒜蓉中,搅拌均匀,然后均匀地铺在鲍鱼上备用。

  (3)把鲍鱼放入蒸锅,先大火上汽后改中小火蒸8分钟,然后取出备用。

  (4)再次起锅烧30克左右的食用油,油烧热至冒烟,趁热浇在鲍鱼上,再把蒸鱼豉油均匀地淋上即可。

  鲍鱼怎么做好吃又简单家常的

  我们要选择好的鲍鱼,自然是挑选个头大的,而且肉肥厚的,这一类的鲍鱼自然也是很受欢迎的,也特别适合做成菜品,个头太小没有太多肉质让我们品尝,但是个头小的鲍鱼比较适合做成汤。

  清炖鲍鱼汤

  汤也是处理海鲜比较好的一个方法,而且也算得上是比较简单的做法了,汤汁与海鲜融为一体,浓郁而鲜美,爽口不油腻。

  1、准备食材:2-3只鲍鱼、15颗左右的莲子、百合和莲子的量一样、200克左右的猪骨、姜以及盐适量,仅仅这几样就够了。

  2、准备工作:我们将锅烧开水,加入猪骨以及姜片,大火将肉里面的多余杂质处理干净就可以捞备用;我们将鲍鱼的外壳去掉,去除内脏然后用刷子将鲍鱼清理干净,把所有材料放入炖盅里面,加上八成的清水,盖上盖子。

  3、清炖鲍鱼汤:我们将整蛊放好,大火烧开后转小火慢慢炖,大概两个小时就可以关火了,加上适量的食用盐,搅拌均匀就可以喝了。

  冷冷的冬天来上一碗如玉液琼浆

  清蒸鲍鱼的做法蒸几分钟

  大家都知道鲍鱼肥美可口,营养丰富。由于鲍鱼的人工养殖扩大,目前鲍鱼也成了吃得起的平价美食。那么说起鲍鱼同样最常见的做法就是“蒸鲍鱼”,而很多朋友因为第一次做都不清楚鲍鱼到底应该蒸多久合适,蒸多久好吃,冷水下锅还是热水等,因此下面我来一一回答。

  蒸鲍鱼一般蒸10分钟左右即可蒸熟。但也需要根据鲍鱼大小进行时间上的增减,天气冷的情况下还需要等水开后再计时为准:

  1、一般2两左右的鲍鱼,俗称5头鲍,蒸10分钟左右即可蒸熟,天冷水难开的话需要水开后继续蒸7分钟为宜;

  2、一般2-3两的鲍鱼,俗称4头鲍,蒸12分钟左右即可蒸熟,天冷水难开的话需等水开后继续蒸9分钟为宜;

  3、一般3-4两的鲍鱼,俗称3头鲍,蒸14分钟左右即可蒸熟,天冷水难开的话需等水开后继续蒸11分钟为宜;

  4、一般5两左右的鲍鱼,俗称2头鲍,蒸16分钟左右即可蒸熟,天冷水难开的话需等水开后继续蒸13分钟为宜;

  5、一般小于1两的鲍鱼,俗称小鲍鱼,蒸6分钟左右即可蒸熟,天冷水难开的话需等水开后继续蒸3分钟为宜。

  蒸鲍鱼一般建议是冷水下锅,不建议热水下锅。1、热水下锅的话,鲍鱼易形状不美观。2、热水下锅的话,鲍鱼易口感发老或里面不熟。3、热水下锅的话,鲍鱼味道会很腥。

  其实做好一道蒸鲍鱼还是非常简单,并不是什么高端的食材就一定非常难做,只要各位同学们认真观看本文并认真实操一次,相信大家都能做出一道全家老小都爱吃的“美味蒸鲍鱼”!


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