清蒸鲍鱼步骤(新鲜鲍鱼做法大全)

  清蒸鲍鱼步骤

  鲍鱼在以前算是稀罕玩意,价格比较高,一般是在饭店参加宴席才能吃到,如今合适个头的鲍鱼,价格也慢慢平民化,渐渐成为寻常家庭的餐桌美食。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,味道鲜美、营养丰富,被誉为海洋的“软黄金”。鲍鱼是一种补而不燥的海产品,其肉质细嫩,是一种高蛋白、低脂肪的食物。

  清蒸鲍鱼要做的鲜嫩肥美,首先是要保证它的鲜活程度,其次就是不要过度调味,保持它自身的鲜美特质。

  1、将买回的鲍鱼先用清水冲洗一下。

  2、用小刷子将它周边的黑膜仔细的刷洗干净。

  3、用一个小刀或者是小勺子从鲍鱼扁平的一边,将其肉与壳分离。

  4、择除鲍鱼的内脏不用。

  5、将鲍鱼肉与鲍鱼壳都用清水反复的清洗干净。

  6、将清洗干净的鲍鱼都打上十字花刀。

  7、先将鲍鱼的壳摆入蒸盘中。

  8、再将打好花刀的鲍鱼肉摆入壳中,再在每个摆好的鲍鱼上浇上少许的蒸鱼豉油(或者是生抽),再挨个放上少许的葱碎和姜碎。

  9、开水上锅,大火蒸5分钟,即可。

  新鲜鲍鱼做法大全

  鲍鱼是中国传统的名贵食材,四大海味之首。鲍鱼肉质细腻、味道鲜美,搭配青橄榄的甘、涩、酸,再以瘦肉垫底,汤甘鲜清甜、鲜而不腻、余味无穷。

  准备些许鲍鱼,几个虾仁(不放也行,正好家里剩余几个虾仁,一并放上),1根黄瓜,实际用半根,1个鸡蛋、1颗小葱。

  先处理一下鲍鱼,用小勺贴近鲍鱼肉和壳的中间,稍用力一挖,肉就出来了,把鲍鱼内脏去掉,只要肉的部分。

  食材洗净,鲍鱼切薄片,葱切小段,黄瓜擦成细丝。锅中填适量的水(3人吃饭就三小碗),水开放入葱花,鲍鱼和虾仁。用勺稍微一搅拌,鲍鱼和虾仁水沸就熟,倒进蛋液搅拌。放入少许盐,加入半小勺香油,少许胡椒粉,把黄瓜丝放进去。搅拌均匀,出锅。鲍鱼汤味鲜,清淡,适宜早晨来一碗。

  注意事项

  鲍鱼要处理干净。黄瓜丝起锅的时候放入,时间不宜长,否则影响口感。

  鲜鲍鱼怎么做好吃又简单

  鲍鱼含有较丰富的蛋白质、氨基酸、及钙、铁、锌、硒等矿物质,能明目补虚、清热滋阴、养血养胃。现在鲍鱼也上了家庭饭桌,现分享一个简单省时的家常鲍鱼汤的做法。

  鲜鲍鱼有很多种吃法,刺身、蒜蓉、鲍汁等等。味道好,又能保住鲍鱼的营养价值,我觉的还是刺身比较好。

  制作过程

  原料:鲜活鲍鱼8头、白萝卜150克、薄荷叶8片、柠檬1个、圣女果。

  调料:青芥辣15克、日本酱油50克。

  将鲜鲍鱼用厨刀切开闭壳肌,注意不要划破内脏,锅中加入水内脏微煮捞出用冰水过凉,鲍鱼打米字花刀也微煮用冰水过凉备用,鲍鱼壳用热水煮透,起到杀菌消毒的作用,捞出备用。

  在将萝卜切成细丝用水泡一下,捞出放到鲍鱼壳里,放上薄荷叶,在放入鲍鱼入盘,内脏也放一侧,盘子边上围上柠檬片,圣女果,清芥辣加日本酱油调制好即可食用。

  希望我的回答能帮助到您。


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