蒜蓉鲍鱼的最正宗做法(鲍鱼如何烹饪)

  

  鲍鱼有着“软黄金”之称,蒜蓉鲍鱼的最正宗做法其营养价值非常高,富含多种维生素和微量元素,以及蛋白质。这些都是人体所需要的物质。

  鲍鱼的做法有很多,比如《清蒸鲍鱼》、《红煨鲍鱼》、《鲍鱼炖土豆》、《鲍鱼粥》等等。

  《清蒸鲍鱼》制作步骤:

  【食材】:鲍鱼、油、姜蒜末、盐、胡椒粉、葱花。

  【做法】:

  (1)、将鲍鱼壳与肉分开,去除内脏,清洗干净。

  (2)、将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘,上锅蒸5分钟,熄火焖一会儿,装盘。

  (3)、热锅倒油,放少许姜、蒜、盐炒香,淋在鲍鱼上。

  (4)、撒少量胡椒粉、葱花,食用盐。

  这个做法也可以做蒜蓉粉丝鲍鱼,只在第2第3个步骤稍作修改就行了:先在鲍鱼壳内放点粉丝,再将鲍鱼肉放在粉丝上,装盘。热锅倒油,放蒜末炒香,淋在鲍鱼上,上锅蒸五六分钟即可。

  鲍鱼如何烹饪

  鲍鱼肉质细嫩,鲜味浓郁,营养丰富,是不可多得的好食材。据《本草纲目》记载,鲍鱼具有极高的药用价值,鲍鱼性平,味甘,咸,可明目补虚,清热滋阴,养血益胃,补肝肾,故有“明目鱼”之称。

  鲍鱼含有丰富的优质蛋白,脂肪的含量却很低,其中氨基酸的种类齐全,配比合理,鲍鱼还含有丰富的维生素和矿物质,其中钙的含量尤其突出,是极为珍贵的海产品,也是馈赠亲朋好友最好的礼物。

  一:配料

  鲍鱼6只,姜蒜蓉适量,胡椒粉少许,油适量,葱花适量,盐少许

  二:做法

  1、将鲍鱼肉用勺子取出,清理冲洗干净。

  2、锅里放上蒸笼及适量水烧开,将备好鲍鱼放入,盖上锅盖。

  3、大火烧开,蒸5分钟后焖2分钟取出,摆盘。

  4、然后起锅烧油,倒入姜蒜蓉爆香放少许盐。

  5、姜蒜蓉油烧好后,马上将热油淋到摆好的鲍鱼上。

  6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可。

  鲍鱼最简单的做法

  鲍鱼自古以来就是一味名贵的海珍品。现代社会随着养殖技术的突破,昔日高不可攀的鲍鱼也可以进入寻常百姓家的餐桌。

  介绍一个简单美味的《鲍鱼炖小土豆》

  主料:小鲍鱼八个,小土豆十个

  配料:青红椒

  调料:白糖,大料一瓣,盐,鸡精,一品鲜酱油,蚝油,葱姜蒜

  做法:第一,小鲍鱼去壳取肉,刷洗干净后。切上十字花刀,以便于入味。

  第二,小土豆洗净去皮,可以用大土豆挖球。

  第三,葱姜蒜爆锅后,下一个大料瓣炒香。入小土豆和白糖,微微炒制表皮发黄起皱。

  第四,烹料酒,下一品鲜酱油把土豆炒上色,添汤大火烧开。下鲍鱼转小火焖至汤浓调味,下盐少许,鸡精,蚝油出锅即可。

  小贴士:土豆可以用油炸过再炖,汤汁不要收的太干。可以加红烧肉来烹制这道菜,味道更是鲜香味美。口味偏清淡的可以不用加盐,因为酱油和蚝油本身就有咸味。


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