清炖鲍鱼汤(清蒸鲍鱼的做法)

  清蒸鲍鱼的做法

  想制作出鲜嫩的清蒸鲍鱼,选材很重要,选择大个头,肉质肥美,鲜活的新鲜鲍鱼。在烹饪之前,我们首先要将鲍鱼内脏除去,只留净肉部分,我们可以用勺子从鲍鱼头部,沿着嘴的那部分插进去,将贴壳肉切断,即可取下完整的鲍鱼肉,将鲍鱼中的嘴部和内脏从鲍鱼上撕下。

  2.我们要将鲍鱼的内部清洗干净,可以拿出牙刷,将里面多刷几下这样你就能得到白白静静地胖小子了,然后用刀在鲍鱼身上划出菱形,同时一定要注意,不要切断深度最好为二分之一。

  3.将鲍鱼上撒少许料酒,胡椒粉,葱丝,姜丝腌制五分钟左右即可。取适量酱油以及豆豉酱,葱丝,用水按照比例调好,加入夜寒露重加热汤汁。

  4.将腌制好的鲍鱼除去姜丝,将其摆入原有的壳中。将水烧至完全沸腾,放好蒸连,加入鲍鱼,大火蒸三分钟,停火,一定要记住蒸煮时间不宜过长,以免影响口感。

  5.倒掉多余的汤汁,趁热浇上我们配好的汤汁,摆上葱丝。准备好烧热的植物油,淋在鲍鱼上即可。

  这道鲜嫩爽滑的清蒸鲍鱼就做好了。

  鲍鱼的八种家常做法

  鲍鱼是海鲜中的珍品,以前常被人们当作土豪级的食材,饭店里动则就是上百元一道,其实新鲜的鲍鱼在市场上价格也不是很贵,有的才几元钱一个,随着生活水平的提高,鲍鱼也越来越多的出现在家庭的餐桌上。

  鲍鱼有着“海洋软黄金”“海珍之冠”的称呼,由此可见鲍鱼的营养价值可不一般,鲍鱼的浑身是宝,就连壳也有一定的药用价值...

  掌握了鲍鱼的清洗,预处理的一些方法,解决了去腥和入味的问题,那我们就来分享鲍鱼的好吃做法,希望大家能够喜欢。

  蒜蓉蒸鲍鱼:

  【食材】鲍鱼6个,大蒜10粒左右,小米椒1个(这个看自己喜好添加,不喜欢吃辣的可以不加)。

  【调料】盐2克,糖1克,蒸鱼豉油20克。

  【具体的流程】

  (1)把鲍鱼按如上方法刷洗干净,挖出鲍鱼肉,去除内脏和嘴的部分,清洗干净,然后把鲍鱼壳也清洗干净,把鲍鱼肉划好刀后放回壳内,码入盘中备用。

  (2)把大蒜拍碎,剁成碎粒状,放入碗中,把小米椒也剁碎放入,加入盐2克,糖1克先拌均匀,把30克左右的食用油烧热浇入蒜蓉中,搅拌均匀,然后均匀地铺在鲍鱼上备用。

  (3)把鲍鱼放入蒸锅,先大火上汽后改中小火蒸8分钟,然后取出备用。

  (4)再次起锅烧30克左右的食用油,油烧热至冒烟,趁热浇在鲍鱼上,再把蒸鱼豉油均匀地淋上即可。

  鲍鱼怎么做好吃又简单家常的

  我们要选择好的鲍鱼,自然是挑选个头大的,而且肉肥厚的,这一类的鲍鱼自然也是很受欢迎的,也特别适合做成菜品,个头太小没有太多肉质让我们品尝,但是个头小的鲍鱼比较适合做成汤。

  清炖鲍鱼汤:

  汤也是处理海鲜比较好的一个方法,而且也算得上是比较简单的做法了,汤汁与海鲜融为一体,浓郁而鲜美,爽口不油腻。

  1、准备食材:2-3只鲍鱼、15颗左右的莲子、百合和莲子的量一样、200克左右的猪骨、姜以及盐适量,仅仅这几样就够了。

  2、准备工作:我们将锅烧开水,加入猪骨以及姜片,大火将肉里面的多余杂质处理干净就可以捞备用;我们将鲍鱼的外壳去掉,去除内脏然后用刷子将鲍鱼清理干净,把所有材料放入炖盅里面,加上八成的清水,盖上盖子。

  3、清炖鲍鱼汤:我们将整蛊放好,大火烧开后转小火慢慢炖,大概两个小时就可以关火了,加上适量的食用盐,搅拌均匀就可以喝了。

  冷冷的冬天来上一碗如玉液琼浆


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