鲍鱼的做法大全集(鲍鱼怎么炒好吃又嫩)

  鲍鱼的做法大全集

  鲍鱼味道鲜美,营养丰富,可做的菜肴也比较多,具体有,鲍鱼顶级料理佛跳墙。鲍鱼捞饭,清蒸鲍鱼,蒜蓉粉丝鲍鱼,过桥鲍鱼,盐焗鲍鱼,烤鲍鱼,铁板鲍鱼,凉拌鲍鱼,鲍鱼片炒各种青菜,鲍鱼片刺身,鲍鱼炖鸡,鲍鱼炖土豆,鲍鱼炖排骨,鲍鱼海鲜粥等等

  很高兴回答这个问题,我个人喜欢鲍鱼菜清蒸。特别好吃,在制作时需要准备鲍鱼菜四个,一头,和料酒各适量准备一些,另外还要准备适量的蒸鱼豉油。把准备好的大蒜去皮以后切成蒜末。

  把准备好的鲍鱼菜清洗干净,取出鲍鱼肉用刀切出刀,再放到贝壳上,洒上蒜末浇上料酒,入蒸锅隔水蒸制二十分钟,取出以后撒上装饰,鲜嫩可口的清蒸鲍鱼菜也就做好可以食用了。

  揭开锅盖的瞬间,那鲜味绕梁三日,令人食指大动

  鲍鱼怎么炒好吃又嫩

  鲍鱼家常做法看自己喜欢吧,有清淡口味,红烧呀,香辣味,一般清蒸的做法比较多,做法也比较简单,洗洗干净放点料酒,少许盐巴腌十分钟,然后蒸十五分钟,淋点生抽就可以了

  我个人比较香辣味的,吃起来过瘾一点,正好我前些天做了一道鲍鱼红烧肉,这两样搭配一起炒,味道棒极了,你肯定没吃过,下面分享做法

  【鲍鱼红烧肉做法】

  第一步、五花肉一斤,洗干净放锅里加水,加料酒一勺,姜片,花椒一把煮熟,捞出来洗干净切块

  第二步、把鲍鱼去掉壳,清洗干净,打上十字花刀,放碗里加点料酒腌着备用

  第三步、锅烧热放一点点油,把切好的五花肉放进来煸炒,炒出油两面金黄,放七八颗花椒,爆香

  第四步、接着放三四颗冰糖炒溶化,再放两勺料酒,两勺酱油,一勺老抽,一勺豆瓣酱,干辣椒,姜片全部炒香

  第五步、放水没过肉,加小半勺盐鸡精,大火烧到汤汁快干了的时候,把鲍鱼放进去,烧到汤汁浓稠了就可以出锅啦

  小贴士,大火烧浓汁浓稠味道比较有嚼劲,想吃软烂一点的大火烧开转小火闷汤汁浓稠就可以了

  鲍鱼的烹饪方法

  如何烹饪鲍鱼?“海产八珍”之一的鲍鱼,又素有“海味之冠”的美誉,更是世界中顶级食材、宴会中的压轴重头菜品。那么平常在家怎么烹饪呢?如此顶级的食材如何烹饪出美味的佳肴呢?

  这次向您推荐一道鲍鱼珍品菜肴:【红烧鲍鱼】

  一:配料

  鲜活鲍鱼 12只

  葱姜蒜末 少许

  生抽、耗油 各一大勺

  豆瓣酱 半勺

  盐、糖 各少许

  鸡粉、料酒 适量

  水淀粉 适量

  二:做法

  1、选用鲜活鲍鱼,用盐水浸泡鲍鱼10分钟,利用勺子挖出鲍鱼肉,取出内脏,用牙刷蘸点盐刷干净黑膜,冲洗干净,鲍鱼壳留作装饰。

  2、鲍鱼肉正反两面改花刀以便入味及漂亮造型,千万不要切断了。

  3、锅里加入冷水,没过鲍鱼即可,加入一小勺鸡粉,加入大勺料酒。

  4、把鲍鱼放入锅内,开小火加入至水沸腾,继续加热,慢热的过程利于去除腥味及更好的入味,并且鲍鱼的口感不会感觉硬。

  5、鲍鱼捞出,将鲍鱼壳焯10分钟水消毒。

  6、起锅烧油,烧热后转小火,加入半勺豆瓣酱,慢慢炒出红油,加入葱姜蒜末炒香,将入耗油一大勺,生抽一大勺,盐、鸡粉和白糖各少许。

  7、加入清水烧开,水量能没过鲍鱼即可,将鲍鱼放入汤汁,转小火勤翻动让鲍鱼充分入味,更加均匀的渗入鲍鱼。汤汁吸收的差不多时,水淀粉勾芡。汤汁可以留来拌饭。

  8、把鲍鱼装在壳里,撒些香葱,红干辣椒点缀即可食用。


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