怎么样做面包视频教程(做面包的方法和步骤)

  怎么样做面包视频教程

  1、先放120克酸奶和70克牛奶,糖和盐分别放在两个角,然后放高筋面粉350克,面粉挖个小坑放上酵母和少许蛋液。

  2、揉面团,待面团稍光滑可以拉出薄膜时,放上黄油;用保鲜膜盖着放于温暖处发酵10分钟,等待松弛发酵至2-2.5倍大。

  3、取开保鲜膜,揉成像馒头一样的丸子,放入烤盘,烤箱38度,大概需要40分钟。发酵至2倍大,刷全蛋液,撒白芝麻。烤箱中层,上下火,180度预热,烤25分钟,烤大概10分钟的时候就要盖锡纸,根据自家烤箱的温度,视上色情况而定。

  4、取出后晾一凉,避免受潮用密封袋装起来,一份简单的面包就制成了。

  做面包的方法和步骤

  其实对于零基础的学生来说,有很多担心,担心学不会,担心跟不上节奏,有的担心没有太多时间,从而选择短期班。这些想法充斥着人们的大脑,让很多西点爱好者停步不前。

  其实学多久根据自己的的目标来定,如果只是学完做着自己吃的话,可以选择一个短期班试试,一般也就在1-3个月就好了,但是学习的内容比较少,也不会太深入。所以短期班学出来的肯定不适合去蛋糕店、面包房工作的。如果以后打算走这一行的话,建议从基本的一步一步来,进行一个系统的学习。

  选择行业虽然有前景,但是也需要人们不断的投入时间和精力,才能把这一行做得非常精。对于人们常问的学多久这个问题个人感觉不是重点,重点是能找到一个真正的好学校,学到真正的东西。

  做面包

  制作面包首先就是和面,面包面团和馒头面团不一样,面包的面团是按照配方表严格称量后制作的,还有面粉的选择,面包用的是高筋面粉,馒头用的是中筋面粉。

  和面包的面团如果是在厨房制作,制作过程是分成三步,第一是水单独放,第二是黄油单独放,第三是配方中剩余的原料一起放,具体步骤是第三加第一加第二。

  用搅拌机和面时先慢速搅拌,加入黄油后搅拌均匀,再用快速搅拌,搅拌出均匀的薄膜即可。如果是手工和面就需要把酵母和水一起搅拌成酵母水。

  然后再面粉中加入酵母水,再加入黄油和成面团,手工和面需要把面团放进冰箱降温,机器和面可以放入冰块和面,都是为了在揉出薄膜之前,面团没有发酵。


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