新手烘焙入门面包(面包的制作)

  新手烘焙入门面包

  面粉250克、鸡蛋两个(一个放入面包里面,另一个蛋清烤面包的时候需要刷蛋液)食盐2.5克、牛奶90克(也可以是水,个人比较喜欢加牛奶)如果用水就得加点奶粉!黄油40克(做面包黄油很重要)细砂糖25克、酵母3克、白芝麻少许!

  将盐先放入盆中,再放入牛奶或者清水、鸡蛋、高筋面粉或者面包粉、蜂蜜、细砂糖、酵母粉,揉成面团!加入室温软化黄油25克,继续揉面,直至面团成光滑状,可拉出透明薄膜(这个过程需要用手揉好久,很累的)盖上保鲜膜,放室温发酵至2倍大!

  将发好面团取出揉面排气,分割成等份揉成面团!盖上保鲜膜,再次醒发十五分钟后取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形,由上向下卷起,卷成长卷状,将长卷对半切开!整齐摆在烤盘里,再烤箱里面放一碗热水,再次醒发制两倍大,将醒发好的烤盘拿出,烤箱预热180度,预热的同时往面包上面刷蛋液,撒芝麻!将面包放在烤箱中层,180度20分钟!美味的面包完成了!

  最简单的电饭锅面包

  面包其实也不难,掌握好揉面的方法,第一步发酵好了,第二部塑形,想要什么形状看自己喜欢

  再二次发酵,最后放烤箱 用适当的温度 烘烤 就好了 想做吐司的话推荐购买条纹带盖吐司盒 因为不带盖的很容易糊!不要问我为什么!都是从失败中一次次爬起来的经验!

  面包的制作

  第一学习面包和学习蛋糕相比较而言,面包用时间会长一些。他需要你在一线后厨。扎扎实实静下心来沉淀。学习了三年,方可出师。

  第二如果想短平快的话呢?就不建议去学面包。面包相对来讲。他受空气的温度,湿度以及原材料的影响。会有更多问题出现。所以面包绝对不是说你去上一个短期培训班。三五天一个月就能学出来的,一定是通过大量的时间经验积累和摸索才能够学出来。

  第三,你要有一个匠人之心,才能学好面包,做好面包。


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