让牛肉变嫩的妙招(牛肉怎么做才嫩)

  让牛肉变嫩的妙招?牛肉要逆着肉的纹路切,即如果纹路是横的,则切的时候要选择与纹路垂直的方向因为这样才能切断牛肉的纤维,入口易嚼,肉嫩,我来为大家科普一下关于让牛肉变嫩的妙招?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

  

让牛肉变嫩的妙招(牛肉怎么做才嫩)


  让牛肉变嫩的妙招

  牛肉要逆着肉的纹路切,即如果纹路是横的,则切的时候要选择与纹路垂直的方向。因为这样才能切断牛肉的纤维,入口易嚼,肉嫩。

  牛肉切好后,把切好的牛肉放在碗里,先腌制一下,这是让牛肉变嫩的关键。

  250克牛肉加入一大勺蚝油(约15ML),抓拌均匀,腌一会。

  加入一小勺小苏打(约5ML),拌匀。小苏打的加入是让牛肉变嫩的关键。

  放入半个鸡蛋清抓拌均匀,放入一小勺淀粉拌匀,牛肉就腌好了


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