生蚝的做法蒸几分钟 生蚝的做法及清洗

  很多人都知道关于生蚝的功效,而生蚝本身味道也十分鲜美,那么在家里应该怎么做一份好吃的生蚝呢?下面给大家带来关于生蚝的做法蒸几分钟 生蚝的做法及清洗的相关内容,一起来学习制作吧!

  

生蚝的做法蒸几分钟 生蚝的做法及清洗


  生蚝的做法蒸几分钟

  用料

  生蚝,蒜

  做法步骤

  1、生蚝说不用冷冻 都是刚打上来的 放在凉的地方就行 10-15天左右应该死不了。直接来了一箱解馋,吃货能认识一手的人幸福,便宜又好,可以豪横多吃

  2、海里捞上来直邮到家,非常肥美鲜嫩。

  3、首先,要分清是带壳蒸,还是不带壳蒸。蒸生蚝要蒸5-10分钟左右,半壳生蚝,蒸煮的时间较短,一般为5-7分钟,如果是全壳生蚝,蒸煮的时间相对较长,一般为10分钟左右。

  1、带壳蒸生蚝,要冷水上锅。带壳蒸生蚝,要先清洗一下外壳,用刷子刷一下,以免脏东西煮入生蚝中,如果想摆盘,可以蒸好后再把生蚝壳打开。带壳蒸生蚝,一定要冷水上锅,等水烧开了,生蚝的外壳也热了,这样在蒸的过程中生蚝的肉是不容易发生变形的,带壳生蚝冷水蒸比较好,可以使生蚝肉质变得更加Q弹,吃起来口感也会更鲜嫩一些。

  2、不带壳蒸生蚝,要热水上锅。因为生蚝本就是比较容易蒸熟的食材,去掉壳之后,由于生蚝直接与热气接触,生蚝的外表升温会比较快,这样可以最大程度上缩短蒸制时间,这样做可以保证生蚝在蒸熟的前提下,都比较鲜嫩,如果冷水上锅,等到水开,受热时间长,那时候生蚝都已经熟过了头。

  4、搞碎蒜

  5、懒人版,热油分次浇入,边浇边搅拌。想加味的再放点蚝油,当蘸汁吃生蚝,或者放生蚝上蒜蓉粉丝蒸生蚝也ok

  生蚝的做法及清洗

  生蚝怎么清洗

  1、带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利,用开水煮,壳打开后立马捞出,不然就老了;想吃生的就要带胶皮手套撬开,蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做汤喝,也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。

  2、放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味,洗好后用净水漂洗一下就可以了,或者去壳,放些油,抓洗,然后冲洗。

  3、带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净,再把口撬开,用扎进去后左右一拧刀把就开了。

  4、用水冲洗的话,切记水小点不要开大,不然会损伤蚝肉的。

  5、用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮,这样既可以去沙也可以去腥,但是水要凉水哦。

  6、如果买的是新鲜的生蚝肉,里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质,只要在其中滴入适量的植物油,就比较容易清洗干净了。

  生蚝怎么做好吃

  芝士蒜蓉焗生蚝

  材料:生蚝,盐,胡椒粉,白酒,黄油,蒜末和洋葱末,芝士

  步骤:

  1、生蚝用螺丝刀敲开壳,挖出肉,用水洗净,抹干待用;

  2、用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟;

  3、黄油融化,爆香蒜末和洋葱末,加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上;

  4、芝士切成丝,均匀铺在生蚝上;

  5、烤箱预热200度400F,将生蚝放入,上下火烤10~15分钟左右,直到芝士变色即可。


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